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可以的呀!让你家里的人力资源与社会保障局出一份退档函,你就可以回学校重新办理三方协议,你与新单位签订三方协议后,学校办理新的报到证。 
面试资格审查的时候学位证和毕业证的原件和复印制都是要审查并上交的。你的优势很明显,要求本科的职位你考上了,用人单位高兴还来不急。我也是研二的,我们学校只要我们有就业的要求,学校给开具能够按期毕业的证明和成绩单,并且让我们提前领档案。你可以和学校协商。现在研二,基本上就忙论文的事情,和导师协调好,只要能按期答辩,接正常的时间毕业没有问题,也不耽误你这次的机会。(所以你先和学校协调,相信有这个情况的学生不止你一个,他们早就有解决此类问题的先例了)
我想,应该可以吧!毕竟论文答辩的推迟不是由于你的原因,而是“不可抗力”!将来,最多再请假去参加答辩就是了。