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人体的微量元素只占人体总重量的01%以下的元素，包括铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等。微量元素虽然含量不多，但是与人体的健康关系比较密切，主要的作用活化酶系统，在激素和维生素的活性部分含量比较多，还可以输送普通的元素，包括调节体液的渗透压，以及维持人体的酸碱平衡，微量元素还能影响核酸的代谢。微量元素有一定的防癌抗癌作用，比如铁和硒等对胃肠道的癌症有拮抗作用，镁对淋巴癌以及慢性白血病有着治疗作用，锌可以对抗食管癌或者肺癌，碘对治疗甲状腺癌以及乳腺癌有着拮抗的作用。 
微量元素与人类健康有密切关系。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤供给。根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。微量元素在抗病、延年益寿等方面都还起着不可忽视的作用。
碘（I）：碘是人体必需的微量元素之一，其生物学作用主要通过在甲状腺内含合成的甲状腺激素来体现的。甲状腺是人体最大的内分泌腺，缺碘会造成甲状腺肿、心悸、动脉硬化等病症。2．铁（Fe）：铁是人体必需微量元素，铁在人体中分布很广，铁是血红蛋白的重要组成部分，血液中输送氧与交换氧的重要元素。铁又是许多酶的组成成分和氧化还原反应酶的激活剂。缺铁可引起贫血、免疫力低、无力、头痛、口腔炎、易感冒、甚至肝癌等症状。3．锌（Zn）锌是构成人体多种蛋白质所必需的元素。锌能维持细胞膜的稳定性，能激活200多种酶，参与核酸和能量代谢，促进性机能正常，抗菌，消炎。缺锌可引起侏儒、溃疡、炎症、不育、白发、龈齿等疾病。4．铜（Cu）：铜广泛分布于动物组织上，也是人体必需微量元素之一，参与人类生命活动。人和动物都需要铜创造红细胞和血红蛋白，铜与血的代谢有关，铜是血红蛋白的活化剂，参与许多酶的代谢。缺铜可引起贫血、心血管损伤、冠心病、脑障碍、溃疡、关节炎等病症。5．硒（Se）：硒是生命活动不可缺少的微量元素之一，能促进抗体形成、增强机体免疫力、维持酶和某些维生素的活性、参与激素的生理作用等众多生物学功能，从而起着有效的防病抗衰的作用。缺硒可引起心血管病、癌、关节炎、心肌病等症状。钴（Co）：钴是维生素B12的组成成分，具有剌激造血的功能，能抑制细胞内很多重要呼吸酶，引起细胞缺氧，促使红细胞生成素合成增多。缺钴可造成心血管病、贫血、脊髓炎、气喘、青光眼等疾病。7．锰（Mn）：锰是人体必需的微量元素，能组酶，合成维生素并参与人体糖、脂肪的代谢。凝血机制、生长发育神经及内分泌系统等均与锰生物学作用有关。缺锰可引起软骨、营养不良，神经紊乱，肝癌，生殖功能受抑等疾病。8．氟（F）：氟是人体骨骼成长所必需的微量元素。缺氟可引起龋齿、骨质松疏和盆血等疾病。9．钼（Mo）：钼是人体必需的微量元素之一，是某些酶的重要组成部分，也是酶的激活剂，其在生命的发生、发展和成熟各个阶段中，有适量钼才能保证健康。缺钼会引起心血管、克山癌、食道癌、肾结石、龋齿等疾病。10．铬（Cr）：铬发挥胰岛素作用，调节胆固醇、糖和脂质代谢，防止血管硬化，且能促进蛋白质的代谢，进而促进生长发育。缺铬会引起糖尿病，心血管病、高血脂、胆石、胰岛素功能失常等疾病。11．镍（Ni）：镍是人体必需的微量元素，参与细胞激素和色素的代谢，生血、激活酶，形成辅酶。缺镍会造成肝硬化，尿毒、肾衰，肝脂质和磷脂代谢异常等疾病。12．锶（Sr）：锶为亲骨性元素，是人体骨骼及牙齿的正常组成成分。锶被人体吸收后直接参与钙代谢，起到生骨、壮骨的作用。缺锶会造成关节痛、大骨节病、盆血、肌肉萎缩等疾病。13．钒（V）：钒在人体中能刺激骨髓造血、降血压、促生长，参与胆固醇和脂质及辅酶代谢。缺钒会造成胆固醇高、生殖功能低下、盆血、心肌无力、骨骼异常等症状。14．锡（Sn）：锡在人体中能促进蛋白质和核酸反应、促生长、催化氧化还原反应。缺锡会造成抑制生长、门齿色素不全等症状。所以说当微量元素一旦缺失，或者过量时都会引起人体机能的紊乱，甚至失常和产生病变。只有当它们维持在一个正常的水平时，人的生命才是健康的、和谐的生命。
答：微量元素对人体的作用是：维持人的身体平衡，参与人体内代谢，对人体免疫力起到重要作用。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面还起着非常重要的作用。
