dujuan521
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提供地址，你去看一下吧：省级质量技术监督局附近，标准化图书发行社（书店）里面有许多你需要的资料。行业国标如饮料酒的分类、品酒知识、食品标签标准等等。我经常在那里买书看，你要的资料部分会找到。（你是哪个省的？）
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你还是先学习学习传统固态发酵酿酒的技术吧！可以去酒厂帮人干段时间活嘛！传统固态发酵酿酒工艺和技术不是你看看书就能酿出好酒的。在此我要告诉你几点： 1、不要相信任何人向你推荐任何新工艺酿酒（生料酿酒技术和设备），具体原因你多在网上看看就知道了，当然有很多都是宣传片，生料酿酒做不得，不要被洗脑了； 2、现在传统固态发酵酿酒的曲药和十几年前有很大的改进，现在的出酒率都能达到50%了，要是淀粉全部糖化的话出酒率能达到70%； 3、所谓新工艺酿酒出酒率能达到90%纯属骗人，那酒的酒质根本不好，度数低就价钱低，所出的酒不能长时间存放，度数会变低、味道会变但，有的人买去了还没喝完就会给你提回来还给你； 4、所谓新工艺酿酒要考勾兑才能出好酒也是不现实的，勾兑的越好，酒就越假，要是你都会勾兑好酒了，就不用酿酒了，就可以去大酒厂干了； 5、现在农村喝酒的人很都知道了生料酿酒，好坏自有评说，反正你要做生料酒的话，肯定不好卖，要亏； 6、很多县城里做白铁工具焊接的地方、很多木匠、很多石匠都会做固态发酵酿酒的蒸锅，为了能使酒气不散失、得到跟高的出酒率，我劝你选用焊接的蒸锅。 其他的我不想多说了，擦亮眼睛，勤劳刻苦，祝你好运！
