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其实一碗泡面的精华，就在于他的调料包，一包好的调料包不仅能让一碗泡面好吃到爆，更能让吃货们把汤底都喝掉，那调料包是什么做的，为什么会有如此魔力，一般泡面的调料包分为三小包，粉包、蔬菜包、大酱包，先来说一下蔬菜包，顾名思义，蔬菜包里面装的是脱了水的蔬菜干，像胡萝卜、香葱、高丽菜等，因为脱水后蔬菜成本较高，所以一般商家为了节约成本一包都只会放2克左右，三个调料包里它的价格最高，所以也就是为什么我们会觉得蔬菜包那么少的缘故了，再就是粉包，他的主要成分是鸡精和牛肉精。鸡精大家都熟悉，那什么是牛肉精其实，牛肉精和鸡精一样，是由牛肉制成的，但里面含有多少，并没有规定，除此之外里面还会添加食用盐、味精、叶素等调料，再说大酱包，大酱是我们日常做饭都会用到的，虽然南北口味不一样，但是差别都不大，一般泡面厂的酱包都是自己买回去自己调制的。 
方便面价格低廉，味道鲜美，制作简单，深受我们的欢迎，但你可曾想过，方便面多种多样的味道是从何而来？如海鲜味、酸辣味、红烧味等等，这些口味的来源究竟是什么，它们又是否健康呢？今天就让小优和大家说一说方便面的“香味”。X香味来自分子的刺激方便面中的甜、酸、咸，仍是由糖、酸、盐产生，无异于正常调味品，辣味一般则来自辣椒素，它可以从辣椒中提取出来，也可以通过人工合成。比较违反“传统”的是鲜味，更广泛意义上说，即香味。香味的本质是化学分子，它们能够刺激相应的神经受体，并让我们感受到某种感官刺激，这样一来，能对神经受体产生类似刺激的分子（甚至是别的分子），都可以使我们感觉到同样的香味。这并不是从现代食品技术开始的，比如川菜中的“鱼香”味并不是用鱼来产生，比如鱼香肉丝中的“鱼香”，是用泡红椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油调成，而鱼香茄子的“鱼香”，则是用豆瓣酱、酱油、醋和白糖调成的。方便面中的香味只是把这种思路进行了科学化和工业化。天然的 “肉香”是由肉在加热情况下得到的氨基酸、多肽、碳水化合物、核苷酸等水溶性成分产生，氨基酸和还原糖发生美拉德反应，是肉香中最核心的部分。方便面中的各种“肉味”“鲜味”，也是基于这些成分和美拉德反应。谷氨酸钠和呈味核苷
席卷在风中的那一道浅香，柔柔地蔓延在阳光中跳跃着的尘挨之中是那酥脆的肥美的肉，，柔软的，多汁的，醇香的汤水咸香中弥漫着一丝清甜极富弹性的面条在香气里穿梭，吸饱了那肉汤之后，散发出特别的面的美味吃上一口，滑过唇齿之间，盛开着倾城的绝对味道这味道中还夹杂着香菜的新鲜，实在是极为好吃的享受
方便面因为它“方便”，所以，深受中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者的青睐。然而，专家们却明确地指出：最好少吃方便面。让我们再谈谈方面的“结构”。眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这些添加剂按规定都是可以使用的。我们偶尔吃几餐方面问题不大，但若像林技术员那样吃个十年八载，就很难确保身体健康了。这里简单列举方便面中的几种添加剂。食盐 一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏。磷酸盐 它的用途广，可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。油脂 方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。防氧化剂 方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人全有害无益。为此，专家们建议：最好少吃或不吃方便面，万一要吃，每周不要超过两包，方可保你平安无事。为了防止和降低方便面对人体的危害，我们在吃方便面的时候，可以把泡方面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐分和别的有害物质。再者，吃方便面时，可在面中加些菠菜、青椒等含维生素丰富的有色蔬菜，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。常吃方便面会得营养缺乏症方便面是上班族们喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的"宠儿"，经常会在办公桌里放上几包。但是，经常吃方便面的男人们，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗？ 方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有"哈喇"味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。 即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。因此，在吃方便面的时候要注意以下几点： 一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。 二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克左右）、卤肉等。还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250-300克左右。 三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。 总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。总而言之，经常吃方便面对身体就会有害处了
