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考研所谓的专业通常是二级硕士点，而二级硕士点下面涵盖了具体的方向。二级硕士点下设的具体方向根据每个学校的学科实力来定。譬如食品科学是食品科学与工程的二级硕士点，我校就设置了食品生物技术、食品配料、食品化学、食品加工保藏等方向。在充分了解每个方向之后，根据自己的兴趣，选择合适的方向。选择方向的时间就是考研正式报名时间，即你报名时就要求选择具体方向，有的学校是没有方向的，即大类专业培养研二再分具体方向。 
具体研究方向是在考研成功以后确定导师之后，由导师跟你共同决定的，在这之前填写研究方向信息什么的可以按照自己的兴趣随便先填写一下的~
食品专业其实分类很细致，有很多旁系跟交叉学科，比如食品工程，粮油，生物技术等等，可以自己到中国知网先作资料搜集，建议可以写发酵或者乳酸菌类的，这一类论文还比较好做。具有坚实的自然科学和外语基础，获得科学的思维方法和工程基本训练，系统地掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识，基本技能和所需的专业知识，初步具备综合运用所学知识分析解决食品科学与工程中遇到的研究、开发、管理和营销等方面问题的能力。具有较强的创新精神和获取新知识的能力、收集处理信息的能力、团结协作和社会活动的能力;了解体育运动的基本知识，掌握科学锻炼和养护身体的运动技能和方法，身体健康，毅力顽强，掌握初步的军事和国防知识。具有正确运用本国语言、文字的能力，基本掌握一门外国语，有较强的阅读能力和一定的国际交流能力;具有一定的市场经济、经营管理、人文科学和工业美学知识，掌握一定的法律和技术法规知识，具有较强的环境保护意识。
你所报考的专业限定了你研究方向的范围。但是在这个范围中，你研究方向的确定基本上是依据你所跟随的研究生导师，他的研究方向在一定程度上决定了你的研究方向。当然也有例外的，就是你有自己喜好的研究方向，可以征得导师的同意。
