zk不羁的风
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公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。张骞将其引进中国，中国在西汉时期，从领国掌握了葡萄种植和葡萄酿技术。西域一直以来是我国葡萄酒的主要产地。栽培葡萄从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其它地区。唐朝是中国葡萄酒酿造史十分辉煌的时期，葡萄酒的酿造从宫廷走向民间，葡萄酒在内地有较大的影响力。
什么是葡萄酒，它的作用又是什么呢？是什么使得人类自从有文字记载以来就对各种葡萄酒进行分类，而没有对其它食物和饮料这样做呢？为什么在历史上葡萄酒总是和戏剧、政治、宗教和战争纠缠在一起呢？对于那些在初次约会中遇到挫折的青年男子们来说，又何必需要这么多种葡萄酒来浇愁呢？ 葡萄酒通常被称为“自然发酵的新鲜葡萄汁”。客观的定义则是：葡萄酒是乙醇的一种水溶液，是由含量不等的糖、酸、酯、醋酸盐、乳酸盐和其它一些物质在葡萄汁中发生反应或经过发酵形成，其中乙醇是起主要作用的成分。那么，乙醇是什么呢？在这种情况下，它是葡萄糖在酵母作用下分解出的酒精（和二氧化碳）。乙醇在临床学上被当做是一种镇静剂。这个术语有时使人感到困惑，因为它镇静的不是你的感觉，而是你的中枢神经系统。它可以对痛苦产生镇静、抑制和麻痹作用，这种良好的感觉或许只是一种幻觉，但这不是葡萄酒的问题：葡萄酒只是让你的自然感觉表现出来而已，让你感觉整个身体放松下来。原文转自 参考资料： 葡萄酒知识网
