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《食品与营养科学》这本刊上的文献你可以去了解一下哈 
《针对中学生饮食健康与安全的调查报告》三鹿奶粉事件不仅对婴幼儿的健康造成了威胁，而且使广大的消费者对食品安全产生了一定的担忧，我们的研究性课题小组正是对此问题进行研究，并进行广泛调查 研究性学习活动设计方案组别:第一小组 组长:***成员:*** *** *** 课题:中学生饮食健康与安全 背景:三鹿奶粉引发的思考探究方式:问卷调查 采访 总负责人:***采访负责人:*** 采访成员:***问卷调查负责人:*** 问卷调查成员:***采访报告撰写人:*** 问卷调查报告撰写人:***后记的撰写人:*** PPT制作人:***采访报告对校外小摊贩的访谈:一:一般学生都什么时候来这里消费(早餐，中餐，晚餐) 二:中学生比较喜欢吃什么样口味的东西 (各小摊贩逐一了解)油炸，烧烤:大多学生喜欢辣的口味吗 寿司，竹筒饭:一般加什么食物 重视蔬菜搭配吗 瘦肉丸三:油炸摊贩:一般你用的是哪种类型的，符合卫生标准吗 有人说油炸食品是垃圾食品，释放出的油烟还对空气，人体有危害你认同这样的观点吗 四:学生不在校内食堂吃饭，出去吃这些小零食，你认为是什么原因造成的 长时间发展下去会不会对中学生健康成长发育有影响 五:有人说你们这些校外食品没有卫生保障，你认同此观点吗 假如你的孩子老吃校外零食，而不选择在食堂吃饭，你会怎样看待，还是认同他这样做 对校内食堂人员的访谈:一:经理:您平时如何管理餐厅就餐环境 (打扫方面)二:经理:学生认为校内餐厅饭菜不太可口，而且排队太麻烦，都选择到校外吃小摊贩上的食品，对此事件你如何看待 或者将来你会做何调整 三:经理:学生在选择餐具时都仔细挑选，似乎餐具不太卫生，你认同此看法吗 可以谈谈平时对餐具如何清洗吗 四:工作人员:平时学生反应你门收拾餐具时只用一块抹布，反复使用，这样能够把餐桌檫干净吗 学生这样在餐桌上就餐会放心吗 五:工作人员:学生一般打菜时都荤素搭配吗 对麦当劳，多美丽工作人员的访谈:一:一般来这里的人群是那种年龄段的 二:以上人群对那些食品比较喜欢，消费比较多 三:一般店里选用的鸡都是哪里产的，会是冰冻鸡吗 四:你们的服务信念是什么 快餐店问卷调查你经常去快餐店(肯德基麦当劳多美丽)吗 A经常 B偶尔 C很少 D几乎不去你会把快餐食品当正餐吗 A经常 B偶尔 C总是 D不会你最常吃什么类型的快餐呢 A油炸可口食物 B口味浓烈食物 C清淡自然食物 D名贵量少食物你对快餐的卫生是否真正很放心 A很放心 B放心 C担心 D几乎不相信对快餐材料的来源，加工，制作，成品，你是否曾关心过了解过呢 A 关心了解过 B有过关心了解 C很想知道，但没有了解的途径 D从来没有想过你了解快餐对自己的健康所造成的影响吗 A非常了解 B了解一点 C不太清楚 D几乎不考虑你喜欢快餐(肯德基麦当劳多美丽)的什么食物 A汉堡 B鸡翅 C薯条 D肉卷 E饮料 F 你喜欢快餐的原因是什么呢 A食物好吃 B价格实惠 C方便快捷 D环境卫生好 E服务态度好 F 校园饮食问卷调查你认为学校餐厅的餐具是否卫生呢 A不卫生，很油腻，没洗干净 B一般，能接受 C卫生，干净 在学校餐厅是否发现过异样物 (如头发苍蝇等) A经常 B偶尔 C从来没有在学校每天的饭菜一般会选择怎样的菜系 A肉食为主 B素菜为主 C荤素搭配 在餐厅或校外就餐最糟糕的发生了什么事情 A腹泻，呕吐 B头晕，脑涨 C无力，疲软 在校外就餐什么是你最烦恼的事 A价格太贵，消费不起 B不卫生，存在安全隐患 C摊贩素质太差，难沟通你了解所吃的食物对自己的健康所造成的影响吗 A非常了解 B了解一点 C不太清楚你最常吃什麽类型的食物呢 A油炸可口食物 B口味浓烈食物 C清淡自然食物 D名贵量少食物 你的一日三餐都定时定量吃吗 A定时并且定量 B定时不定量 C定量不定时 D不定时也不定量 去购买食品时，你一般会注意什么 A注意包装，明星影响力 B注意食品的影响力 C注意食品的价格 D 注意说明生产日期和保质期你认为中学生养成不良的饮食习惯的原因一般有哪些呢 A为了减肥，保持身材 B为了节省时间 C为了省钱，为了存钱D对健康的饮食习惯缺乏了解，缺乏基本的医学保护常识E 采访报告总结简短的采访让我们明白了饮食的重要性但更让我们重视起中学生的饮食健康与安全来对校外小摊贩的访谈，让我大吃一惊原来学生更喜欢吃校外的食品，而且是零食，对校内餐厅的饭菜有些厌恶这些油炸食品不安全而且没营养，为什么学生会这么喜欢呢 经过了解，原来是口味问题现在的学生注重样式和口味，辣的，有创意的，则是他们所喜欢的不过，我这里还是提醒大家少吃小摊食品为妙，因为他们毕竟没有许可证，而且用的餐具卫生还有待考证为了自己的健康，还是放弃这些对身体有害的食品学校食堂的幕后工作让我们这些学生更为担心不过经过了解，我们发现食堂还是十分注重卫生的餐具以及餐桌都每天清洗消毒，就餐环境还算干净食堂经理告诉我们，他们对学生饮食是非常注重的，每天都设计荤素搭配的菜式供学生选择，希望他们吃的放心，健康确实如此，吃得好，才能更好的读书，才能更好的读书，才能有优异的成绩，所以同学们应该注重饮食，到食堂选好饭菜，吃出健康来，不要再到校外吃不良食品对肯德基的调查是这次我们的重点虽然进入餐厅，扑鼻而来的是诱人的香味，但这些东西是否健康呢 鸡是否冰冻过，有没有"苏丹红"存在 这些问题是消费者所注重的，虽然餐店里的管理人员没有正面回答，但我们发现他有刻意在躲避但他告诉我们他们店里还是十分重视营养的无论怎样，这些东西毕竟是外国货我们还是少吃多吃中国菜这次采访我们获得了很多知识，最后希望大家能多多把好身体关，关心一下自己的饮食健康与安全!健康的饮食习惯生吃瓜果要洗净注意合理的膳食搭配，了解食物相生相克的知识 不食用含有对人体产生威胁化学添加剂成分的食品 挑选产品前注意该产品是否有质量安全的标志对于无生产许可证编号产品成份标注不清的食品，选择时应格外谨慎不买变质过期及处理食品生冷食品应经过热加工后食用食品加热时选用专用的保鲜膜(袋)不将校外购买的各种零食，食品带到校园内不吃小摊小贩的食品不吃剩菜剩饭或过夜食品减少膨化食品的食用数量 渐远离西式快餐之类的垃圾食品了解一些关于食品安全的信息家人及朋友宣传食品安全的信息，从周边做起后记针对三鹿奶粉事件，我们小组积极地展开了对"中学生饮食健康与安全"的课题研究在组长与组员共同的努力下，很快的拟完了方案，设计调查问卷一系列的任务元旦前夕的那天晚上，我们全体组员展开了问卷调查尽管天公不作美，下起了一场淅淅沥沥的雨，但大家团结在一起，从始至终都坚守在自己的岗位上无论是在张灯结彩的快餐店，还是周边的小摊贩，都有我们的身影大家相互把伞，相互搀扶，踩着雨水，背着星光湿了鞋，没有人去吭声;累了脚，没有人去呻吟雨没有停的意思，我们更没有歇息的意思拍照，访谈，问卷，尽管面对的是一张张陌生的面孔，或者是冷漠的态度，都没有冲淡我们的热情众人拾柴，终于收集到数量可观的资料然而我们收获的不仅仅是资料，而更多的是难忘的经理，难得的经验和珍贵的友谊另一方面，我们也了解到大部分的中学生还是较关注自己的饮食健康，但有不良的饮食习惯的中学生也不在少数尽管他们也是知道自己嘴里的东西被成为"junk food"，是不健康的食品，但还是一如既往地站在烧烤排挡处"吃一点，有什么关系"正是这一普遍的吸纳广发而深深地埋下了不良饮食习惯的祸根千里之堤，溃于蚁穴，日积月累在体内的毒素往往威胁着中学生的健康，这也是突发疾病的根源我相信我做完这个报告，大家也会注意饮食健康与安全身体是革命的本钱，健康是无价之宝 因此，我们小组呼吁中学生应该时刻告诫自己健康的重要性，不要因一时嘴馋而损害了健康健康的身体才是学习的本钱
经济的三日减肥法： 香蕉1只 苏打饼2片 煮鸡蛋1个 清咖啡1杯 酸奶1杯 （一日三餐，每餐的量） 苹果牛奶减肥法： 第一天吃5—6个苹果 第二天喝牛奶3—4斤 不能喝水 红酒减肥法： 临睡前30分钟吃2片奶酪，1杯红酒，三餐正常 黄瓜*鸡蛋减肥法： 早、午各1个鸡蛋1根黄瓜 晚1根黄瓜 一星期可瘦10多斤 一个月减30斤的方法： 早：脱脂牛奶 中午：吃1个鸡蛋1根黄瓜 晚：1个苹果 十二天减身上12%的方法： 头3天以蔬菜和水果做为食物 早上吃水果 中午吃蔬菜晚上吃蔬菜 4—6天每天吃牛奶和酸奶（不带防腐剂的）无限量 最后6天牛奶和蔬菜水果不限量 喝普尔茶减肥法： 此茶能美容、减肥、祛斑 中药减肥法： 桑葚10克 决明子10克 百合10克 天冬10克 桑叶10克 潘泻叶1克 日本迷你停食减肥法： 每周两天不吃正餐，只吃流质食物 香蕉*乳酪减肥法： 早：香蕉1只 低脂乳酪2杯 水1杯 中：香蕉2只 低脂乳酪2杯 水1杯 晚：香蕉2只 低脂乳酪2杯 青菜任吃 水1杯 苹果减肥法： 连续3天只吃苹果 第4天早上喝粥 鸡蛋减肥方法： 连续3天只吃鸡蛋 可瘦2—3公斤 不伤身体的减肥法 肥胖给人们带来的烦恼与日俱增，虽然减肥的方法五花八门，但结果不是达不到减肥的目的，就是引起不良反应。下面几种中药减肥方法既有较好效果，又不会带来副作用。 1．枸杞子每日30克，冲茶服，早晚各1次，连用7周，用药无禁忌，一般1个月后体重可下降6千克。 2．饭前半小时服用大**4-10片，每日1-3次，大便保持每日3次左右。 3．干荷叶100克，山楂250克，浙贝母100克，皂夹（火制）5克，生大黄50克，陈皮50克，上药研细末为1疗程剂量。每日取干药50克，用开水浸泡，取汁300毫升，每日分2次服，1个月1疗程。 4．茵陈40克，首乌20克，金樱子30克，黄精30克，生山楂15克，丹参20克，大黄10克，三七粉5克，泽泻15克，葛根20克。水煎服，每日2次。 5．决明子30克，泽泻、郁李仁各15克，火麻仁、山楂各10克，研末，每袋20克，每日3次，每次1-2袋，饭前半小时服。 6．番泻叶、桃仁、猪苓、积壳、黄芪各10克，研末。每次10克，开水冲服，每日1-3次，30天为1疗程
