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不需要。米酒，旧时叫“醴”，全国各地称呼不同，其主要工艺是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成，酿制工艺简单，口味香甜醇美。注意事项：① 发酵其实是一个非常神奇的过程，首先需要保证一个无菌环境，即所选用器皿的无油无水无污渍，避免发酵过程中霉菌的产生；② 发酵的过程中，也可以开盖查看的，不需要完全密封发酵，定期检查出酒情况或者温度，更有利于把握发酵进程；③ 借助现代工具，把握恒温发酵的原理。很多大型酒厂都有恒温发酵车间，所有温度对发酵的影响很大，多测试下温度环境，保证温度相对稳定就可以。 
现在的就业形势还是偏重一些有技能的人员，学食品，就是什么都学，什么学的都不深，而学发酵相对就专业多了。具体你再选哪个行业多少也是相通的——酱油、面包、酸奶、酒、制药等等！
只知道如果考研，实验设计，特别生物统计学，相当重要！研究生得用
注意放到阴暗的地方。需要，因为放了酵母会使米酒更好的发酵，不容易造成它的味道变质以及细菌病变。
你可以先在网上浏览，选几个自己觉得还可以的学校，然后再打电话去学校咨询，咨询后挑两个或三个学校去参观。参观的时候一定要了解学校的实训设备，学校的学习氛围，学校的师资力量和学校的就业状况，然后再做最后的决定。望采纳！
主干学科：化学、生物学、工程学、食品科学。主要课程：无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析及感官评定、食品工艺学、食品营养学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工程原理、工程制图。
