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樱桃番茄又名葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。圣女果是一种热带作物，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透，味清甜，无核，口感好，营养价值高。圣女果生育适温为24～31℃，喜欢在较强光照及土层深厚的土壤种植。圣女果的栽培应选择有机质丰富、耕层深、结构好、疏松透气的壤土为宜。同大果形番茄相比，樱桃番茄生长势强，结果力也强，一穗可结果10～20个。因此，针对樱桃番茄不耐肥的特点，在栽培上要适当控制，以防疯长。 
番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、俄罗斯、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。番茄(tomato)以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物5～8克、蛋白质O6～2克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄可用作食疗、美容等，生吃、熟吃皆可。 为茄科植物番茄Lycopersicon escu lentum的果实。【别名】番柿，六月柿，西红柿，洋柿子，毛秀才。中国大部分地区称西红柿，是茄科茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果已被全球性广泛种植，同时又是营养成分很高的果实（可为蔬菜可为水果）。可食用部分97%。每l00g中含能量79kj，水分4g、蛋白质9g、脂肪2g，膳食纤维5g，碳水化合物5g、胡萝卜素550μg、视黄醇当量92μg、硫胺素03mg、核黄素03mg、尼克酸6mg；维生素19mg，维生素E 57mg；钾163mg、钠5mg、钙10mg、镁9mg，铁4mg，锰08mg、锌13mg、铜06mg，磷2mg；硒15μg。且含腺嘌呤、胆碱、番茄碱以及抗炎、利尿、降压的成分名称由来传说西红柿最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生浆果。根系发达，分布广而深，发根力强，茎部易生不定根，移栽容易，亦可行扦插繁殖。因为色彩娇艳，当地人把它当作有毒的果子，对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。因为当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子，所以虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人，但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。原产秘鲁，大约16世纪初传入欧洲，开始作为观赏植物，18世纪初才开始作蔬菜，17～18世纪由欧洲传入亚洲。中国栽培历史较晚，约在20世纪初。50年代以后大量栽培，成为一种重要的蔬菜和水果。高1～2米，茎易倒伏，结果时需人工支架，全体生粘质腺毛，有强烈气味，叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，花淡黄色，3～7朵生于花序上，花萼和花冠辐状，5～7数，雄蕊靠合成圆锥状，浆果多汁液，橘黄色或鲜红色，形状因品种而异。经长期人工杂交培育，品种不下数十个，可分为若干变种。常见的有番茄（原变种），下又分①长果型：果长椭圆形，果皮厚而致密，果肉少，中轴占果肉的大部分；②棱果型：果扁圆，中等大，稍有棱角，蒂部多皱襞；③苹果形：栽培中最重要的品种均属此类，果扁球形，花痕部有轮状黑斑纹或瘤状突起。樱桃番茄一个花序可生果10个，果甚小，球形，叶小而疏生。梨形番茄叶大皱襞少，一个花序也可生果10个，果小，长卵形。大叶番茄叶形大，每个复叶上小叶通常仅2对，果形似普通番茄。矮生番茄茎粗矮，不需支架亦能直立生长，叶小而叶肉厚、有显著皱襞。番茄的果实柔软多汁，甘酸适度，可作水果生食，也可炒食、煮汤，并可制成番茄酱。含多种维生素，其中维生素C尤为丰富，营养价值很高。1922年，美国格里克教授采用无土栽培的方法，成功种植出一株番茄，高达5m，单株结果14kg，这一实验引起了科学界的轰动番茄为茄科草本植物，包括有限生长型、半有限生长型和无限生长型。条件适宜时可多年生长。植株高7～2m。全株被粘质腺毛。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高7～0m或0～3m不等。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，茎易倒伏，触地则生根，所以番茄扦插繁殖较易成活。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长5～40cm；小叶极不规则，大小不等，常5～9枚，卵形或长圆形，长5～7cm，前端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，局部歪斜，有小柄。花为两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。果实为浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重0～3g，寿命3～4年。花、果期夏、秋季。根系发达，再生能力强，但大多根群分布在30～50cm的土层中番茄在热带是多年生草本植物，而在温带有霜地区则作为1年生栽培，其生长发育过程有一定的阶段性和周期性，大致可分为发芽期、幼苗期、开花期和结果期4个不同的时期。番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B06毫克，蛋白质9克，脂肪2克，碳水化合物3克6核黄素01毫克，烟酸49毫克，维生素C14毫克，维生素E42毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠7毫克，碘5微克，镁12毫克，铁2毫克，锌12毫克，铜04毫克，锰06 毫克
