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教育论文要依据具体题目进行布局，既要论证充分，切忌泛泛而谈。通常情况下，论文没有多少字合适之说。论文一般应有摘要，有些为了国际交流，还有外文(多用英文)摘要。它是论文内容不加注释和评论的简短陈述。其他用是不阅读论文全文即能获得必要的信息。但文字必须十分简炼，内容亦需充分概括，篇幅大小一般限制其字数不超过论文字数的5%。例如，对于6000字的一篇论文，其摘要一般不超出300字。 
可以参见《汉语国际教育论文写作分析与指导》华语教学出版社：主要有专题研究、调研报告、教学设计、教学实验报告、案例分析。
这个看你是写什么样的论文吧~你可以去看下（创新教育研究）等等这类的教育期刊进行参考吧~
这个汉语专业的选题比较广，最好从某一文学作品开始分析，比较具体
可选题是在太多了，建议和导师沟通选择为好。比如说选题：构词法与对外汉语合成词教学对外汉语基本词汇的教学方法和技巧汉语轻声研究与对外汉语语音教学等等等等
