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淀粉技术的合成，对于当下及未来的影响非常的大，特别是合成大米可能会实现，那么对于粮食问题的发展有很大的帮助。 
中国科学家人工合成淀粉不能得诺奖，诺贝尔奖主要会关注基础科学，而不是一项技术的突破。人工合成淀粉，是中国科学家历时6年多科研攻关，继上世纪60年代在世界上首次完成人工合成结晶牛胰岛素之后，又在人工合成淀粉方面取得重大颠覆性、原创性突破——国际上首次在实验室实现二氧化碳到淀粉的从头合成。中国从二氧化碳人工合成淀粉被国际学术界认为是影响世界的重大颠覆性技术，这一成果2021年9月24日在国际学术期刊《科学》发表。二氧化碳合成淀粉：所谓“二氧化碳合成淀粉”，顾名思义就是不用光合作用，以二氧化碳为原料生成淀粉。二氧化碳合成淀粉技术就是甩开绿色植物，直接从二氧化碳生成了淀粉。这意味着我们所需要的淀粉，未来不再需要种植农作物，而是通过生产车间就能制造出来。举一个例子：玉米生长期为4个月，也就是说从播种到收获需要4个月时间。而合成玉米淀粉，不到一个月就能完成，效率大大提高。
首先，二氧化碳在电氢还原作用下生成甲醇，再经过碳碳缩合反应生成碳三，而碳三是一个重要中间体，包括二羟丙酮，磷酸二羟丙酮。之后再经过三碳缩合反应就可以生成碳六，也就是葡萄糖单体，最后经生物聚合就可以生成淀粉。
具体过程如下，先用无机催化剂还原二氧化碳为甲醇，之后用酶转化为丙糖和己糖，再次用酶转化，得到聚合淀粉
