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礼仪、是人与人之间交流的规则，是一种语言，也是一种工具。由于形成礼仪的重要根源――宗教信仰――的不同，使得世界上信仰不同宗教的人们遵守着各不相同的礼仪。中国是四大文明古国之一，中华民族是唯一传承千年的文明和民族。中国的礼仪，始于夏商周，盛于唐宋，经过不断地发展变化，逐渐形成体系。西方社会，是几大古代文明的继承者，曾一直和东方的中国遥相呼应。经过中世纪的黑暗，最终迎来了文艺复兴，并孕育了资本主义和现代文明，产生了现代科技和文化。中西方有着截然不同的礼仪文化。 随着我国改革开放的步伐日益加快，跨国交际日益增多，中西方礼仪文化的差异更是越发显露，这种差异带来的影响也是不容忽视，在中西礼仪没有得到完美融合之前，我们有必要了解这些礼仪的差异。 一、交际语言的差异 日常打招呼，中国人大多使用“吃了吗？” “上哪呢？”等等，这体现了人与人之间的一种亲切感。可对西方人来说，这种打招呼的方式会令对方感到突然、尴尬，甚至不快，因为西方人会把这种问话理解成为一种“盘问”，感到对方在询问他们的私生活。在西方，日常打招呼他们只说一声“Hello”或按时间来分，说声“早上好！”“下午好！”“晚上好！”就可以了。而英国人见面会说：“今天天气不错啊！” 称谓方面，在汉语里，一般只有彼此熟悉亲密的人之间才可以“直呼其名”。但在西方，“直呼其名”比在汉语里的范围要广得多。在西方，常用“先生”和“夫人”来称呼不知其名的陌生人，对十几或二十几岁的女子可称呼“小姐”，结婚了的女性可称“女士”或“夫人”等。在家庭成员之间，不分长幼尊卑，一般可互称姓名或昵称。在家里，可以直接叫爸爸、妈妈的名字。对所有的男性长辈都可以称“叔叔”，对所有的女性长辈都可以称“阿姨”。这在我们中国是不行的，必须要分清楚辈分、老幼等关系，否则就会被认为不懂礼貌。 中西语言中有多种不同的告别语。如在和病人告别时，中国人常说“多喝点开水”、“多穿点衣服”、“早点休息”之类的话，表示对病人的关怀。但西方人绝不会说“多喝水”之类的话，因为这样说会被认为有指手画脚之嫌。比如他们会说“多保重”或“希望你早日康复”等等。 二、餐饮礼仪的差异 中国人有句话叫“民以食为天”，由此可见饮食在中国人心目中的地位，因此中国人将吃饭看作头等大事。中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超过了对营养的注重，只要好吃又要好看，营养反而显得不重要了。西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，是一种科学的饮食观念。西方人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意如何，他们的饮食多是为了生存和健康，似乎不讲究味的享受。 在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。 中西方宴请礼仪也各具特色。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。 三、服饰礼仪的差异 西方男士在正式社交场合通常穿保守式样的西装，内穿白衬衫，打领带。他们喜欢黑色，因此一般穿黑色的皮鞋。西方女士在正式场合要穿礼服套装。另外女士外出有戴耳环的习俗。西方国家，尤其是在美国，平时人们喜欢穿着休闲装，如T恤加牛仔服。 当今中国人穿着打扮日趋西化，传统的中山装、旗袍等已退出历史舞台。正式场合男女着装已与西方并无二异。在平时的市井生活中，倒会看到不少人穿着背心、短裤、拖鞋等不合礼仪的服饰。 礼仪是一种文化，是文化就有纵向的传承和横向的借鉴与融合。随着世界全球化不断加快步伐，经济、文化高速碰撞融合的大背景下，西方文化大量涌进中国，中国传统礼仪也不断受到西方礼仪文化的冲击。如何保护中华民族传统礼仪，并去其糟粕，与西方礼仪进行合理有效的融合，成为人们不断思考和探讨的话题。越来越多的人认识到中西礼仪文化必将会互相渗透，不断发展。 就拿餐饮方面举例。现在中国饮食市场上洋快餐和西餐占了很大的比重，越来越多的人开始尝试和接受这些外来食品。麦当劳几乎代表了一种文化时尚，成为美国文化在餐饮领域的标志。与此同时，法国的贵族文化，英国的绅士文化也随着饮食而涌入中国。随着中西饮食文化的交流，不仅带来了蛋糕、面包、鸡尾酒等西式菜点，也带来了西方一些先进的制作工艺和饮食方法。这些都为古老的中国饮食文化注入了新的活力 。当然我国悠久而灿烂的饮食文化在海外的影响也越来越大，几乎在世界各地都出现了大量的中国餐馆，中国菜日益受到各国人民的欢迎与喜爱。比如北京烤鸭俨然已经成为外国人心中的地道美味。 但是在中西礼仪文化的融合过程中，中国人未免盲目热衷于西方，不自觉中陷入两个误区：其一，是拿西方的礼仪取代我们中华民族的传统礼仪。礼仪是一个民族最具代表性的东西。比如在青年中，举行外国式婚礼、过西方节日等等，都是不容忽视的倾向。对西洋礼仪只是作为民俗知识了解一下无可厚非，如果趋之若骛，就失去了民族的自尊，本民族的传统礼仪也会被淹没。其二，是把礼仪教育的重点集中在操作层面，比如鞠躬要弯多少度，握手要停几秒钟等等。这些问题不是不可以讲，但如果只做表面文章，礼仪就成了空洞的形式主义。 不可否认，当今国际通行的礼仪基本上是西方礼仪。这种现象的原因并不仅仅是西方的实力强大，深层的原因在于西方人价值观的统一，在于西方人对自身文化的高度认同和深刻觉悟。这一切与基督教的社会基础密切相关，因为礼仪是宗教的重要活动方式，由于对宗教的虔诚信仰，西方人从小就接受这种礼仪的教育与熏陶，使得礼仪能够自然地表现在人的行为之中。精神与物质、政治与文化的高度契合，使得人们获得高度的自信与优越感，正是西方人的自信与优越感赋予了西方文化强大的感染力，使其礼仪文化被视为世界标准。对照我们现在的中国社会状况，我们与西方的差距是明显的。 中西方礼仪文化的融合，在我们今日中国，更多的还是借鉴西方。但无论是借鉴西方的礼仪，或者是我们是自创一套自己的礼仪系统，这在形式上都不难。难的是我们也能有一个完整的价值体系，有对自身文化的高度认同和深刻觉悟。我们借鉴西方礼仪，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我们的感染力。民族的复兴不仅是实力的复兴，更是一种文化的复兴。只有别人也认同我们的文化，才能真正使我们的礼仪行于世界。 人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。一个礼仪缺乏的社会，往往是不成熟的社会。而一个礼仪标准不太统一甚至互相矛盾的社会，往往是一个不和谐的社会。礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明最直接最全面的表现方式。创建和谐社会，必须先从礼仪开始。中国今天面临前所未有的挑战，无论是物质，精神，文化各个方面，都急迫的需要一套完整而合理的价值观进行统一。而礼仪文化无疑是这种统一的“先行军”，只有认清中西礼仪文化的差异，将二者合理有效的融合，方能建立适合中国当代社会的礼仪文化体系，达到和谐社会的理想。
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见面礼仪 1、称呼语的种类：职业称谓、亲属称谓、人称敬称、职衔称谓、姓名称谓、通称。 2、致意礼节的含义：向他人表示问候的心意，由行为举止表现出来。致意礼节的操作要领：点头礼适用于一般场合；行注目礼时双目始终凝视对方，并随对方的移动而移动：举手礼应用右手进行；鞠躬礼常礼行一次，大礼行三次。 思考题：通称的使用频率及环境。 第三节 介绍的礼仪 1、自我介绍的内容及要求：内容一般为姓名、籍贯、职业、工作单位等；要求语言准确明了，语气谦逊、明快，体态语配合恰当。 2、为他人介绍的礼仪：语言——正式场合“请允许我……”；体态语——手势——五指并拢，掌心向上方，指在腰、肩之间；顺序——把地位低者介绍给高者。 第四节 宴请礼仪 1、宴请的形式：宴会——国宴、正式宴会、家宴、便宴；招待会——冷餐会、酒会、茶话会、工作餐。宴会、招待会在举行时间、座位安排、取菜方面的区别。 2、宴请的组织礼仪：根据宴请目的确定规格种类，选择时间，选择地点，席位的编排，桌次编排，宴请范围确定，订菜，邀请。 3、席位、桌次的编排原则：以右为尊、近者为高。 4、宴请过程主人的礼仪、客人的礼仪：主人的礼仪——席前迎客、席间敬酒、敬菜、接待临时来客、斟酒、送客；客人的礼仪——应邀、赴宴、入座、进餐。 5、西餐餐巾、餐具的使用：餐巾——打开到对折平铺在双腿上，暂时离席放椅背放置，不吃放桌上，席摆放桌的左边；餐具——由外至内拿取，与人交谈放下刀叉放成“八”，不吃了放成“11” 6、国外饮食习惯：美国——喜欢清淡，不吃奇异形状的东西；英国——喜欢喝茶，三餐不离水果，进餐时先喝点酒；法国——西餐中最讲究，吃的菜较生，重视晚餐。 思考题： 1、中餐、西餐的席位如何编排？ 2、席间意外如何处理？第五节 应酬礼仪 1、待客的基本程序：准备、迎接、问候寒暄、招待、送客。 2、走访预约、赴约、敲门及入座前后、接受主人招待时的礼仪：预约的时间应避开对方的吃饭和休息时间，口气是商量式的，一般应将拜访的目的告知对方。敲门应有节奏，应及时自报家门，开门后要相互问候，进屋后如有客人在场应主动打招呼。接受茶水时应起身，双手接过并致谢。 3、绿茶冲泡：洗杯→置茶→浸润泡 →运茶→冲泡（三点头）→送茶→品茶（闻香、观赏、品饮）。 乌龙茶冲泡：置皿→洗壶→置茶→洗茶→冲泡（悬壶高冲）→淋壶→洗杯→分茶→送茶→品茶。 4、《茶经》：陆羽所著，全书七千余字，论述与茶有关的十个方面，是世界上第一部茶方面的百科全书。 思考题：受人欢迎的诀窍有哪些？ 第六节 馈赠礼仪 1、馈赠的时机与场合：节假良辰、婚丧喜庆、临别送行、感谢帮助等。 2、礼品的选择、送礼的避讳与禁忌：注重真情，因人而言。 3、送花的礼仪：我国的风俗习惯一般忌送单一黄色或白色的花束；西方不宜送13枝；日本人不送9枝；常用的花语。 第七节 舞会、文艺晚会 1、舞会的组织要求：人数上男女总数大致相等，场所要宽敞，地面光滑，灯光柔和。 2、请人跳舞的礼仪、拒绝跳舞的礼仪：邀请前观察对方是否有舞伴，邀请时面带微笑，如果是女士邀请，一般不得拒绝，如果一个人单独远离人群，别人就不要去打扰。拒绝时应口气婉转，说明理由；已拒绝第一次，不应再次拒绝；两人同时邀请一般都拒绝；当拒绝某一位的邀请，一曲未完，不应再与人共舞。 3、文艺晚会的座次安排及专场演出的入席与退席：文艺节目七、八排，电影15、16排；入席顺序由一般人员→贵宾；退席顺序由贵宾→一般人员。 思考题：如何塑造“绅士”与“淑女”的形象？ 第八节 外出的礼仪 1、路上行走的规矩：两人同行，以右为尊；三人行时尊者在中间。 2、路遇熟人的礼仪：主动招呼，靠边攀谈，正确介绍。 3、乘车的礼仪：控制体声，女士优先，注意站姿与坐姿。 4、乘飞机的礼仪：注意时间，提前到达，遵守规定，自觉配合。 5、听音乐会的礼仪：注意着装，切勿迟到，适时鼓掌，进退有序。 第九节 语言礼仪 1、接打电话的礼仪：打电话要选择适当的时间，内容要简单明了，要维护电话形象。接电话要做好通话前的准备，左手持筒，右手记录，认真倾听，语言文明。 2、交往空间距离：亲密距离、私人距离、社交距离、公众距离。 3、交谈的话题选择：要考虑民族习惯、文化背景、倾听者的素质。 4、交谈的技巧：情感化、适合语境、繁简适当、幽默法、委婉法、模糊法。 5、交谈时的体态语：默语、首语、目光语、微笑语
