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看情况吧,不能一概而论。研究生是要发小论文的,小论文难度会相对低一点,毕业论文难度大,本科毕业论文只要你把东西说清楚就可以,研究生阶段的毕业论文则要求创新性,你要在你的研究领域创造一些别人没提出过的东西,工科的论文相对来说就更难,每一组数据都是要花大量的时间和精力去做实验才能得到,关键性数据需要不止一次实验来论证,加上创新性的要求,难度就上来了 
相对来说理论的容易点,因为理论的资料要好找。应用研究的必须是真实的研究对象,案例也必须有一定真实性的案例才好写。但是理论的,只要是查找理论书籍就可以完成。
我的就是美元与欧元之间汇率变化研究,课题来源也就是说你的论文题目是怎么得到的,如果是你自己想到或是通过别的方式得到的就写自行命题,如果是学校给你们提供的就写学校命题好啦;也有的是说课题来源就是你论文参考的著作,研究成果,文章,资料什么的,至于如何填写具体要问你的论文老师。