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大学园艺专业大二不加入实验室可以写毕业论文。因为毕业论文有基础的理论研究和实验研究两种。理论研究是通过数据推导、理论创新等形式展开的,而并非做实验;实验研究主要通过做实验来进行研究。论文,古典文学中意为交谈辞章或交流思想,现多指进行各个学术领域的研究和描述学术研究成果的文章。论文一般由题名、作者、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成。它既是探讨问题进行学术研究的一种手段,又是描述学术研究成果进行学术交流的一种工具 
自然科学类的学术论文,绝大部分是需要有实验的过程的,要不然你以什么依据为基础,去说服别人,表达自己的学术论点呢。换个角度来看,就算是其他的学术论文,也会体现出自己工作中的一些改进办法,这些工作经历不就是一种变相的实验吗?