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自然界中地蛋白含量和含N量成比例，并且系数通常固定地，所以质检通过测定奶粉中地含N量来定量奶粉中蛋白含量，使用化学测定地凯式定N法，三聚氰胺的含N量高，加入三聚氰胺能提高奶粉中含N量，质检得到地含N量是三聚氰胺的N，确被当成蛋白质中的N，因此认为奶粉中蛋白含量合格这个问题系检测手段地局限性，采用一些仪器分析比如液相，液质联用能直接定量蛋白，而避免这种漏洞 
1:生物研究需要用到化学知识，比如两个东西混合出现颜色反应，以此来作指示剂。2:支链氨基酸没有太多的用处，它的位置，碱基对的个数，种类决定着蛋白质的种类。3:三聚氰氨含氮量高，价格低，可以兑水多，且一般检测只检氮而不是蛋白质，有商机
