bearontree
你说的是论证图吧,大部分是用Visio做的,还有更专业的是用专门的论证图软件(英文居多)。其实软件只是辅助,主要还是自己有明确的逻辑思路,思路明晰了,用word都可以画出漂亮的论证图的。 
普通的毕业流程图,用Microsoft Office Visio,我的毕业设计论文用的Microsoft Office Visio 2003,更多怎么画、论文插图教程直接在附件,因为图太多了、字数太多了,就不举例了。
看你是什么图,一般的可以用word有的用到AutoCAD CAXA
word中也可以绘制图形,但是对于不熟悉的人来说很难操作。可以用excel制图,一些数据分析还可以用matlab等软件