郭建芳
人力资源管理特别有特色，可留住人。店长要跳槽，居然按资历给不同等级的奖励！说到海底捞的管理模式，想必这是很重要方面。 
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回顾海底捞的发展历程，在经历了几次大规模的扩张之后，其一直以高度标准化的产品和优质的服务、管理模式著称，而在产品方面却鲜有创新，新兴品牌的快速崛起和消费者的审美疲劳，令曾经的火锅市场老大，已经深陷“口味一般”的印象中。在大众点评（北京）搜索 " 火锅 "，按人气排名后发现，海底捞甚至没有排进前 50 名，排名较前的是哥老官、巴奴、芈重山等新兴品牌。当今市场环境中，餐饮企业早已不仅仅以满足吃本身的需求为目标，餐饮产品是指向市场提供的具有个性的消费品，因此也具有其产品的寿命周期。可以说，疏于产品创新和品牌老化，缺乏可持续增长的内在动力，是导致海底捞盈利能力下降的主要因素之一。尽管餐饮企业由于行业的特殊性，其产品生命周期的判断标准和方式与其他产品不同，但餐饮产品也同样经历着销售随时间变化的这一过程，从面向市场销售到退出市场遵循着符合生命周期特征的特定规律。
