PeacePink
Illustrator多大的都能用他画……好用着呢矢量的 
一般是用CAD但是容易上手的是coreldraw和excle。
用orcad或其他什么的画好，用ScreenHunter抓图贴进去就好了，图片又小又方便。
普通的毕业流程图，用Microsoft Office Visio，我的毕业设计论文用的Microsoft Office Visio 2003，更多怎么画、论文插图教程直接在附件，因为图太多了、字数太多了，就不举例了。
看你是什么图，一般的可以用word有的用到AutoCAD CAXA
