只想赖052
酒作为中国的一种传统饮品，千百年来为我国人民所钟爱，享有“玉液”“琼浆”之美誉。随着社会经济的日益发展和生活方式的多元化，酿酒饮酒历史悠久的四川，在成为酒的主产区的同时也成为酒的主要消费区。在不断增加的饮酒人群中，部分基层干部的饮酒观念值得关注，酗酒诱发腐败与贪杯误事的事例屡见不鲜。这一现象，究其原因，除制度约束缺失外，我们认为，主要在于日常生活中缺少一种积极健康的、更少功利性的、融入了我们民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”。 我国是世界三大酒系之一——白酒的发源地，中国的曲药酿造技术和酒文化，曾对人类文明产生过重大影响，有着杰出的贡献，被称为“四大发明”之外的第五大发明。 巴山钟灵，蜀水毓秀，勤劳智慧的巴蜀先民创造了光辉灿烂的酿酒业。如果说中国酒文化是一曲旋律优美的交响乐，巴蜀酒文化则是其中一篇最动人的乐章。这从历代巴蜀名酒及新中国成立后中国历届酒类评比中可见一斑。距今四千余年成都宝墩文化遗址出土的陶制酒器以及其后三星堆与彭县竹瓦街出土的精美青铜酒器，无不表明古蜀先民很早就掌握了谷物酿酒技术。西汉之时，四川酒便以文君当垆的典故引人入胜，汉代的画像砖更是形象生动的再现了当时四川酿酒业的发展盛况。唐代“剑南之烧春”被作为宫廷御酒，至此，四川酒跻身于华夏名酒之列。建国以后，四川酿酒业获得空前发展，成为全省食品工业的支柱产业，多年来对全省国民经济和财政收入作出了重要贡献，在全国酒类发展中也占有重要一席。四川名酒之多为全国之冠，享有“六朵金花”的美誉。时至今日，四川白酒业仍居行业领先地位。 四川酿酒自古兴盛，酿酒的原料、水性、土质和气候条件得天独厚。所谓一方水土养一方人，作为酒乡的四川人，在长期生产酒、消费酒，全方位地与酒打交道的过程中，与酒结下了不解之缘。一年之中，无论是建房起屋，还是婚娶丧葬、祝寿请客乃至饯别，酒都是少不了的。尤其是每逢祭祀、节庆、游赏，酒的需求更甚。除夕之夜，合家欢聚，有“团年酒”；正月里亲朋好友聚会，有“请春酒”；端午节为图吉利，要喝“雄黄酒”；九九重阳节，成都人要到望江楼或城内之鼓楼蒸酒；腊月二十三、二十四日要用酒祭灶。此外，还有“寿酒”、“婚酒”、“送亲酒”、“满月酒”等等，数不胜数。可以说，四川人举宴必酒，逢会必酒，会友须酒，待客须酒，就连平时宴请客人，不叫“请吃饭”，而是“请吃酒”。 此外，巴蜀地区世代居住着彝、藏、羌、土家、苗、回、纳西、僳、布依、满、傣、蒙古等众多的少数民族。这些少数民族有着各自独特的饮酒习俗，其丰富多彩的饮酒风俗给巴蜀酒文化增添了浓郁的民族风味。彝族谚语说：“汉人贵茶，彝人贵酒。”“为人不喝酒，白来世上走。”酒被彝民当作敬献英雄的琼浆，知心相遇的桥梁。藏族同胞普遍好酒，尤为喜爱青稞酒，青稞酒是藏族人民喜庆佳节，欢呼胜利，嫁娶迎接，至友团聚，别离饯行等活动中不可缺少的饮品。羌寨是充满酒香的世界，男女老幼几乎无人不喝咂酒。土家人平时用咂酒驱除疲劳，客人来时就用其招待，直到酩酊大醉为止。苗族同胞除饮咂酒外，还酿糯米酒、黄谷酒、玉米酒等，祭祖庆丰收，佳节喜事都喝酒。迎客有“迎客酒”，招待宾客有“交杯酒”，送客有“送客酒”。情真意切，叫人不得不喝。纳西族是豪饮的民族，而且能自酿水酒和白酒。僳僳族男女老幼在日常生活中都离不开水酒，其待客的最高礼节是饮“双人酒”。饮酒时，由主人斟好大婉酒，主客各一手捧住酒碗同时饮下，表示宾客之间亲密友好，情谊深长。 悠久的酿饮历史，丰富多彩的酒文化，使四川人不但与酒结友，甚至有相当一部分人嗜酒成癖。卫生部在全国开展的第三次卫生服务调查中，对四川省21个市、州中30个乡镇和30个街道的15岁以上城乡居民共10277人的饮酒状况进行了调查。其中经常饮酒的为5％，男性经常饮酒的为7％，高于同期全国平均水平。今年年初，中国保健协会发布了《2007年度关于四川省民众健康饮酒状况的调查报告》，四川饮酒人群平均单次饮酒量为76两(以38度酒为标准)，折算为纯酒精95克，超出了国际及我国现行的安全饮用标准。中国保健协会相关人士表示，根据调查，四川大多数饮酒者的健康饮酒状况不合格，如果以100分为满分，02％的饮酒者健康饮酒状况得分在59分以下，属于亟待加强科学饮酒观念的人群；60～74分之间的有70％，属于科学饮酒观念有待提高的人群；75～89分之间的人群只有14％，属于需要养成良好饮酒习惯的人群；90～100分的人群仅有14％，属于具有正确饮酒观念的人群。 佳酿之乡的四川人在日常生活中与酒结下了深厚情缘。尤其是在改革开放的今天，随着人们生活水平的提高和人际交往的增多，酒作为交际的媒介和手段，在庆功祝捷、结婚祝寿、签字立约、团圆接风等比较隆重的场合往往能更好地调节情绪、沟通思想、交流感情、增进友谊。而酒作为人际交往的媒介在国家和地方的政治生活中也发挥了相当作用。然而，在不少地方的一些部门，变质的官场酒局应酬已经明显超出了“合理”范畴，空耗了领导干部大量的时间和精力。领导干部忙于应酬，必然会产生误导，使下属视应酬为“工作”而仿效之，渐渐疏于职守，正可谓“上梁不正下梁歪”，极易扭曲工作作风滋生腐败，从而导致广大人民群众的强烈不满。在一些部门，官僚作风严重，不但普通群众上门办事门难进、人难找、脸难看、事难办，即使是下级党委、政府到上面去办事，也不容易。然而，很多事情在餐桌上比在会议室里更易于解决。于是，为了今后到上面办事容易点儿，下级干部则充分利用请客吃饭这一增进了解、加深感情的有效手段，只要上级机关的领导下来，就赔着笑脸来接待应酬。结果，筷子一举，酒杯一端，谈笑之间很多成问题的问题及不成问题的问题，均能迎刃而解。 人们在酒局社交中相互联系、互通信息、互相依存，形成酒桌上的熟人同盟，所以才有了一切情谊尽在酒中、酒逢知己千杯少、谈事儿要酒局，没事儿更要酒局等这样一些耳熟能详的表达。 不可否认，在社会生活中，酒局在联络感情，增进友谊方面有着不可替代的作用。由于许多由专业领域和正式组织领域中产生的原则和制度有一部分被熟人社会中的关系网所战胜，这种强化力量使得酒局变得越来越重要。通过酒局可以不断延伸关系的网络，可以获得新关系，巩固老关系。从“不会喝酒，前途没有；一喝九两，重点培养；只喝饮料，领导不要；能喝不输，领导秘书；一喝就倒，官位难保；常喝嫌少，人才难找；……”、“酒杯一端，政策放宽”、“能喝半斤喝一斤，这样的干部要提升”等调侃、夸张的顺口溜中，多多少少反映了部分基层单位官场酒文化中的不正之风。 但正如一位基层干部所说，应酬太多，自己不情愿，家人埋怨，群众抱怨，严重损耗了工作精力和身体健康，影响了干部形象。俗话说，“吃了人家的嘴软，拿了人家的手短”。酒桌上不分彼此，公事就很难做到公办。“酒杯一端，政策放宽”，“筷子一举，可以可以”。一些基层干部在觥筹交错、酒酣耳热之际，情变自然地大于法变：大事化小，小事化了； “豆腐渣工程”、“虚假数字”通过了；不该拨付的款项划出去了；一些“歪”干部提拔上来了……甚至邪念、色欲、胆量也随着酒气的升腾而冲向脑门，于是乎在头重脚轻、歪歪斜斜、晕晕乎乎之时干出了违法乱纪的傻事、坏事。 针对这一状况，有人提出“禁酒”，一些单位明令禁止工作日午餐饮酒。但效果并不理想。一些干部还找出种种借口为自己开脱：部属请，不喝容易脱离群众；下乡下点，不喝怕被人家猜忌。更何况，“酒桌能搞调查研究，喝酒可以摸到实情”。理由既如此堂皇，焉有不大喝特喝之理?!少数基层干部更是把陪领导喝酒作为联络感情的重要手段，不惜“喝坏党风喝坏胃，喝得单位没经费，喝得群众背靠背”。某些基层单位酒风仍然长盛不衰。 不少基层干部反映，越来越多的应酬、不必要的接待，好似一座“大山”压得他们喘不过气来，过多的应酬接待已严重影响了基层干部作风，尤其是过度饮酒，使一些基层干部苦不堪言。但为何部分基层干部嗜酒之风却日甚一日呢? 我们调查以为，除制度约束缺失外，主要是人们对酒缺乏一种正确的认识。 数千年来，有人视酒为福浆，不可一日无酒；有人视酒为祸水，宁可终生远离。酒，并非人人都喜好。爱酒的人，对它赞美备至，把它比作“玉液”、“甘露”，称之为“太平君子”、“天禄大夫”，不可须臾离之。“百年三万六千日，一日须饮三百杯”(李白诗)，直到“数茎白发那抛得?百罚深杯亦不辞”(杜甫诗)。他们终身与酒为伍，直到死而后已。恶酒的人，则把酒说得无一可取，非但不喝，有的一见就反感，甚至“头疼”。有的人认为，酒是致疾败行、乱性伤身的凶物，乃至说“亡国之君、败家之子”的出现，莫不与酒有关，可谓“深恶痛绝”。对于同一种食品，爱恶悬殊，对立鲜明，应该承认也是罕见的。酒如同一把双刃剑，严格地说，酒本身并无功过之分，骂酒誉酒，酒功酒过，全在于饮者自身如何把握。“过犹不及”，正反皆然，诚如司马迁在《史记》中所说：“酒极则乱，乐极生悲，万事尽然”。 显然，建立一种积极健康的、更少功利性的、融入民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”，定能扬其酒的积极一面，抑其消极一面。 中华民族的饮酒历史源远流长。古代先哲很早就强调饮酒不能过量并倡导饮酒有节。“唯酒无量，不及乱”，“不为酒困”，照各人的酒量、财力和劳作时间，适量饮酒，以不及于困乱为度，这是一代伟大的思想家和教育家孔丘对“酒德”言简意赅又能身体力行的理性论断。“酒德”一词，最早见于《尚书》和《诗经》：“无若殷王受之迷乱，酗于酒德哉。”“既醉以酒，既饱以德”，“醉酒饱德，人有士君子之行焉。”酒德的含义是说饮酒要有德行，不能像纣王那样“颠覆厥德，荒湛于酒。”遵循酒德，方为君子。 饮酒讲究德量。所谓德量，是指饮酒要有节制，适可而止，恰到好处。古人对饮酒之量很有研究，认为“以半为好”，有诗为证：“好花乘看半开时，好酒宜在半醉中”。提倡“饮随人量”，“酒遇故人随人量，花当好处及时看”就是这个道理，这样可以避免“酒逢知己千杯少”所造成的酩酊大醉。古人强调饮酒注重德量，说明很早以前人们便明了饮酒量与健康的辩证关系。《本草备要》写道：“少饮则和血运气，壮神”。从现代医学观点来看，少则益，多则弊。少饮增加唾液、胃液的分泌，促进胃、肠的消化与吸收，增进血液循环，疏通经络，振奋情神，消除疲劳。美国哈佛大学医学院研究指出：每天饮酒不超过二盎司纯酒精(约合白酒2两)，有助于减少冠心病。 提倡“适量饮酒，增进健康”的理念，是倡导一种健康文明的生活方式和行为，以和谐、健康的酒文化促进社会的安定，使饮酒进入一个积极主动、可以控制的新时代。 任何一种食品都一样，食用适量，于人有益；食用过量，有损健康。酒也不例外，它的益害尤其显著。因此，传播现代酒道，不是可有可无，而是一个重要的当务之急的社会课题。 “适量饮酒，增进健康”就是提倡一种科学健康的饮酒主张，适量饮酒就是提倡理性地饮酒，适度地饮酒，科学地饮酒。理性地饮酒即饮好酒(指纯粮固态发酵的名优酒)、低度酒，不嗜酒成习，每周至少两天以上不饮酒；适度地饮酒就是饮酒要适量，不强饮，不酗酒，每日饮酒量相当于每公斤体重饮1g酒计算，一般约100mL白酒；科学地饮酒为饮酒时心境要好，不空腹饮，不混饮，饮必小咽，饮后少茶。 酒的属性似乎注定了酒天生就是是非之物，酒中有乐，但乐极生悲。酒是人际交往中的催化剂，人们适量饮酒，可以起到调剂生活，振奋精神，增添喜庆情趣，和谐人际关系，没有酒的人生该是多么枯燥乏味!然而，醉酒伤身和酗酒败事的负面又是我们不能不引为鉴戒的。“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人徘徊的境界。不醉、不困、不暇、饮酒有节，应是酒德的真谛，亦是中国酒文化的精华。 愿我们的基层社会与基层干部都成为与酒有缘的和谐社会的“德性饮者”，而非饕餮酒徒。[来源:论文天下 
酒为什么越喝越纯，越放越香就是这个道理，为什么有的人谈事情就要吃饭，吃饭为什么就要喝酒呢，就是一个道理 酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 酒乃天地之间尤物。虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同寻常了。因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。假如我们的老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。历史是条长河，河中对了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。 酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。 中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。 “李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有态，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在 中国诗史中俯拾皆是。 不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。 白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。
公司生产的酱香“遵台”酒以长征文化，茅台镇酒文化为背景，在包装上以遵义会议和长征宣言相结合，充分地体现了“遵台”洒的文化底蕴，并在2007年申请了包装专利，将于近期上市，招商中详情咨询贵州省醉泉酒业有限公司 传承长征文化的美酒 ——解读“遵台”酒 有“中国酒都”冠名的贵州省仁怀市，位于赤水河中游，大山 西段北，距历史文化名城遵义125公里。这里是著名的国酒之乡。 也是著名的革命胜地，当年红军长征在贵州时，四次进出仁怀赢得了长征的战略性胜利。周总理说： “四渡赤水”与茅台酒结缘。长征的胜利，茅台酒有一份功劳。 为了弘扬长征精神，激励中华民族的优秀子孙在新长征的3道路上，为民族复兴再立新功，贵州醉泉酒业有限责任公司酒厂隆重推出“遵台酒”。 “遵台”这一红色文化酒登台亮相，遵义会议正是体现了长征精神，成为独一无二的红色酒文化品牌得以确立。业内人士已视“遵台”品牌为“新锐”，消费者把他作为长征文化珍品购买收藏。 “遵台”酒的品牌主张，就是凭借长征精神和遵义会议在大众心目中的地位，以遵义文化、长征文化为品牌代言，最终以酒为媒，传播“遵义会议”与“长征”“酒文化”，将现代人的内心追求与产品有机结合。 “遵台”酒的生产基地在国酒之乡茅台，与茅台酒师承一脉，这一切都为“遵台”酒的品质提供了保证。 遵义会议会址的明显标志更为“遵台”酒增添了鲜明的文化视觉效果。 有了出色的文化定位，有了国酒之都的品质保障。当人们在争相畅饮“遵台”酒时，可把它作为文化和非物质性的酒而品茗，焕发出一种革命的精神，在人生的每一个时刻，努力拼搏进取，奔向理想的彼岸。每一个转折，成功，都是万里长征的第一步，并力图超越之，——这就是“遵台酒”的精髓所在。
七月的川南，万木葱茏，生机勃勃，泸州的高粱红了，流霞似火，染红了长江两岸！为一探这自然壮美之景， 7月25-27日，泸州老窖集团盛情邀约国内知名的文化名家莅临泸州，共赴“高粱红了”文化采风活动。 中国论文网 -htm陆天明，当代著名作家。中国作家协会主席团成员，中国戏剧家协会会员。中国电视艺术家协会会员，国家一级编剧。著名导演陆川之父。代表作品：《桑那高地的太阳》、《泥日》、《木凸》、《苍天在上》、《大雪无痕》、《省委书记》、《黑雀群》等。身体好的时候，我往往喜欢喝上两口。不多，一盅，或两盅。但等日头刚落，晚凉才起，撂下笔墨稿纸（鼠标键盘），趁文思尚余存，又踯躅于淡淡暮色中时，就特别想喝一点，而且非得是高度的白酒，比如五十六度，不必非得是名酒――我们这一代人，从年轻时学会喝酒到进入中年，月收入也就在三四十、四五十元之间徘徊，当年的酒价比起现在虽然不知要便宜多少倍，但一瓶名酒的花销，怎么也还是要顶一个大人一个月或半个月的伙食费。说实话，那个年代公费吃喝还是控制得较为严格的，绝大多数场合，喝酒还是得自己掏腰包。所以，那时候，先是只敢喝散酒。所谓“散酒”，在《孔乙己》和《水浒》等名著里都写到，就是那种平时存放在大型酒瓮或酒甏里，到喝时，由酒保或小店老板用酒吊子一下下提到碗里去喝的那种廉价酒。我们当知青时，是“提”到脸盆或水壶里带回宿舍，稍后些时日，敢指着商店货柜上瓶装的酒，对营业员说：“要这个”或“那个”，记忆中好像已经到了打倒“四人帮”的年代了。我是在当知青时学会喝酒的。男知青在那时候大多不是学会了抽烟，就是学会了喝酒。也有的既学会了抽，也学会了喝。抽烟喝酒，多是因为空虚无聊。我没学会抽烟，也没想去学，而且我的“学喝酒”说实在的还真不是因为“空虚和无聊”。那一年我被调到农场的武装连队当代理指导员。一个连队一百来人，装备着三门反坦克的三七炮，还有六挺重机枪。全连除了我这个指导员没当过一天兵，其余的，从班排长到炊事员，全都是有过六年以上军龄的退伍老兵。连长就更不用说了，在部队时就是个连级干部。在这样一群老兵中间，要树立威望，只靠“吃苦耐劳多干活，能说能写做报告”还不够，还必须得在酒桌上绝对不装怂。你可以醉倒，但绝对不能不喝。当老连长端着酒碗，走到你面前，瞪大了眼，喊着：“毛主席教导我们，枪声响，老子上战场。喝！！”这时，在场所有老兵都眼睁睁地看着你这个学生娃出身的指导员，你要红起脸说：“我……我……我……不……”你就算玩完！哪怕一口干了，一团火顿时从舌根灼烧到肚肠根，然后扑通一声倒下，不省人事，也必须把酒干了。只有这样，你才是他们“彻底可信任的”、“同一条战壕里的战友”。几十年来，我很少喝醉过。（并非是量大不醉，是不许自己放纵倒下。）而一生中仅有的两三次醉倒的记录就是在那段时间里创下的。说心里话，至今我仍然享受那时倒下的瞬间，老兵们满意信任尊敬的眼神，怀念在那种满意信任尊敬中和他们“同甘共苦”的滋味……有时我也问自己，酒到底给了你什么乐趣，在离开了那些可爱的老兵们以后，让你依然如此地享受“酒”这个东西？我想过这个答案：我享受酒给我的那种“微醺”。“微醺”中 ，得以摆脱一天、一时、或一生的种种纠结和劳累，让我在若有所得，又若有所失的短暂“空白”中，“摇摇晃晃”地陶陶然，飘飘然，嗒嗒然……正是“重阳独酌杯中酒……菊花从此不须开”啊。(杜甫七律《九日》)不过，这只是答案的一部分。还有人这样释义：它“甚至在生命中最异样最艰难的问题上肯定生命”，“在生命最高类型的牺牲中为自身不可穷尽而欢欣鼓舞，我称之为酒神精神。”说这话的是大哲学家尼采。尼采认为，只有审美的人生才是真正战胜人生悲剧性的人生。而酒神恰恰意味着节庆、狂喜、冲动、解脱，以至放纵，它是艺术的代表。尼采在这里为李白“斗酒诗百篇”的“行为艺术”做了最好的理论注脚。而对于亿万普通民众，尼采认为，酒神一直在对他们说：就算人生是幕悲剧，我们也要有声有色地演这幕悲剧，不要失掉了悲剧的壮丽和快慰。尼采说得多好啊。这正是人类千百年来发现、酿造、完善并一直“耿耿于怀”地喜好着酒这么个玩意儿的真实原因吧――因为我们要审美地活着，审美地活得更“壮丽”更“快慰”！也许正因为如此，当我到酒城泸州，隔着为防污染而框起的大玻璃，观看酿酒师傅们在那四口一天都从未停止过、已经连续酿造了四百三十八年的国宝窖池跟前操作时，一种神圣感和自豪感抑制不住地油然而起。当我被引导着走进据说总长度有七公里、且隐身在山腹之中、专为储存酒用的“纯阳洞”里，触摸到那一个个足有一个人那么高、周身布满了“百年厚苔”并密封着的酒甏时，那阴暗潮湿并满溢着的酒气几乎让我窒息。我知道，我在穿越一部华夏民族文化史的华彩部分。我为这部历史的沉重、绵长和倔强、且又美轮美奂而窒息。我为自己终于在走近祖先们创造性的身影，触摸到他们对酒当歌，人生几何的豪放豁达的“审美取向”而颤栗。“风过泸州带酒香”。这是当代一位深孚人望的大政治家胡耀邦先生为泸州题下的诗句。整个泸州城脚下藏有几万个酒窖，大街小巷也曾造作过数百上千个做酒的作坊和酒厂，如此这般，风过泸州，它又怎能不香不醉呢？长江和沱江从泸州穿城而过。有一天清晨，我走到两江会合处，默思冥想，仍然想不通千百年前的祖先是“肿样”在“酱紫”一个神奇的地方发现了那第一株会酿酒的菌种，从而让苦难的华夏民族能在酒神精神的鼓舞下，在不断创造壮丽和快慰的感觉之中不断前行的？虽然到最后我还是没有想通，但历史毕竟还就是这样被创造了出来……泸州的朋友告诉我，当年飞马送到杨贵妃嘴里的荔枝，是摘自泸州荔枝树上的珍品。泸州的朋友又告诉我，中国浓香型酒的发源地就在泸州。我确信之，是因为我在纯阳洞外一张古色古香的条案上，喝到了泸州老窖这浓香型酒的原酒。没有它的运作、加入、生发，所有名为泸州老窖的酒就不可能拥有特有的韵味和意味。他们只给我喝了一小口，这一小口真的是名符其实的一小口，说它只有指甲盖大的那点儿，腼腆地躺在盅底的一个角落里并无夸张之处。但就是这一小口，它无色透明，但却厚重、绵软、醇香，而又带一种纯净的清甜，摸在指尖上，有粘粘的感觉；一入口，那所有的香醇顿时布满整个口腔，而后便游走升腾，渐渐沉入胸底。它让你精神涌动，潮热遍身，回味再三，欲罢不能。我竟然在不知不觉中呆站在那儿了……这一刻我想到了我那些“老兵们”。假如他们此刻也和我一起，有幸能品尝到这样的“原酒”、“母酒”。我想他们一定不会再喊什么“毛主席教导我们……”，他们会兴高采烈地大叫：“酒神教导我们，锣鼓响，彩旗扬，老子痛痛快快活一场！”泸州印象“山坡下，是泸州老窖集团一万亩高梁种植基地中最大的一块，4000亩的连绵起伏的高粱，此时都已在红透的过程中，望去真是壮丽无比。高粱，当地人叫红粮，因为到这个时候，泸州周边的乡野里，全都是一片片醉红的高粱。这可是上等的酿酒的原料呵。”当代著名作家，湖南省作家协会副主席、长沙市文联主席何立伟“据史载，泸州的文明历史至少在三千年以上，自汉代以来，古泸州就是一个多民族杂居、多元文化并存的地方，既秉承了少数民族的豪放，又浸润了汉文化的博深含蓄，渐次演衍成后来的泸州老窖酒文化充分体现了这一些：好客、善饮，崇尚酒礼、酒仪、酒德之风。滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。”当代著名作家，上海文艺出版社总编辑、编审郏宗培“一到泸州，温润绵长又激扬高亢韵味独特的四川话，入耳宛如乡音，熟悉而亲切。青年时代，我在四川度过八年军旅生涯，足迹遍布川西、川北、川东不少地方，唯独没到过川南的宜宾泸州自贡。今天有机会来泸州，弥补了当年的缺憾。”当代著名作家，中国作家协会全国委员会委员。上海作家协会副主席、秘书长。上海文学发展基金会副会长，《萌芽》杂志主编，上海市文联副主席，上海市写作学会会长赵长天“泸州人都说李白是喝了泸州的白酒才写出了千古不朽的《将进酒》和《月下独酌》，说得有板有眼。我并不信这样的传说，李白诗中的酒，也许是泸州的酒，也许是别处的酒。然而在纯阳洞漾动的云烟中，我分明看到一位晚唐诗人，正飘然而来，在这里举杯歌吟，流连忘返。且听他如何吟唱：泸川杯里春光好，读书万卷偕春老。清酒一壶提，此时心转迷。黄莺休见妒，枝头喜相扑。一醉卧残阳，弥菱我醉痴。”
