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微生物的发酵在食品等的制作中具有重要的意义，醋酸杆菌发酵可以制醋，醋是我们生活中做菜时常用的调味品，使得我们的菜品风味独特；从青霉菌中可以提取出青霉素，青霉素是一种抗生素，具有消炎杀菌的作用，能治疗很多疾病． 故答案为：例如醋和青霉素；醋是做菜时常用的调味品，味道独特；青霉素是抗生素，能治疗一些疾病． 
1、在医药工业上的应用：基于发酵工程技术，开发了种类繁多的药品，如人类生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素，抗血友病因子等。2、在食品工业上的应用：主要有三大类产品，一是生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等；二是生产食品添加剂；三是帮助解决粮食问题。3、在环境科学领域的应用：污水处理中微生物的强化
