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人类正在步入以高科技为基础的知识经济时代，21世纪的竞争既是知识的竞争更是人才的竞争。大学生作为优秀的青年群体，祖国未来的希望，其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。营养是高素质人才的物质基础，因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。我国政府历来重视学生的营养健康状况，在1985、1991、1995、2000、2005年的5次全国大规模的学生体质与健康状况调查中，都把学生营养高中生饮食与营养状况作为重点调研内容。《中国居民营养健康状况调查》表明，近几年来城镇居民的膳食、营养状况有明显改善，营养不良和营养缺乏症逐渐下降。但由于种种原因，如膳食的知识水平、行为态度、生活方式等直接或间接影响营养失衡，即某些学生营养摄入过多或过快，另一些学生营养营养与健康摄入不足或缺失。然而，科学合理的营养，对改善身体营养状况、促进人体的健康起到非常重要的作用。大学生营养状况营养是维持生命与健康的物质基础。营养与体质状况也是反映一个国家和社会进步的重要标志。一个国家国民的身体素质对社会发展是至关重要的，因此，国民营养状况不仅是国家社会进步的重要指标，也是影响和制约社会经济发展的重要因素;同样的道理，经济的发展也能促进营养与体质状况的改善。随着经济的发展，我国的文化、教育等都发生了很大的变化，膳食营养与体质状况也随之发生着深刻的变化。大学生正处在生长发育阶段，学习任务繁重，他们的营养状况备受社会的关注。近年来，饮食无规律成为形成大学生亚健康现状主要因素之一。 大学生对饮合理膳食 平衡营养食的重要性明显认识不足，而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。据有关资料显示，日常饮食无规律的学生比例已分别占9%。长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响。孙建华等在2001年对上海大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析中，得出上海大学生的主食量不够，主食中偏米食的人居多，主食缺乏粗粮成分，忽视早餐和不用早餐的情况较严重。挑食、偏食，对某些食物有嗜好者较多。女生的蛋白质摄取量较低，尤其是动物性蛋白的食用量低。2005年辛碧芬对中南大学营养状况调查的结果是:中南大学学生营养不良率为9%，肥胖率为3%，膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B2、C、钙等摄入与标准相当。2005年邓杰对南京高校大学生营养状况调查中显示:营养良食品营养与保健论文好者占9%，营养不良者占6%，营养过剩者占5%。查阅了近几年对大学生营养知识、态度及饮食行为等的问卷调查研究资料。资料统计结果显示:大部分学生的营养知识缺乏，有一部分学生存在不良的营养行为，如不吃早餐，常吃零食等。但是这些学生营养态度良好，希望通过各种途径获取更多的营养知识，愿意健康而改变不良的饮食习惯。所以，在大学生中开展积极有效的营养知识教育，定期进行营养知识的专题讲座、出版营养报、开设有关营养知识的选修课等形式，加强营养知识的宣传和教育，以提高大学生的身体素质，很有必要。2营养知识、行为态度、饮食习惯现状1学生营养状况与学生的营养知识、行为和态度有密切的关系。2大学生饮食荤素营养搭配与一天三顿的安排。3大学生对基本饮食营养素的态度及行为。讨论从全国大学生体质与健康状况调查以及有关学者进行的大学生调查中，都说明大学生对营养知识掌握得很少或漠不关心，没有膳食宝塔注意自己的膳食行为是否会影响自身的健康状况。从而凸显了营养教育的重要性。营养教育是一种有目的、有计划、有组织的教育活动，旨在帮助和鼓励人们树立增进营养的意识、传播一定的营养知识、促使人们自愿地采取有益于营养的饮食方式，养成健康的生活习惯，以保护和促进健康，提高生活质量。建议1营养是大学生身体发育的先决条件，必须强化科学饮食意识教育，增加科学营养知识，纠正不良的饮食习惯，改善饮食结构，提高学生饮食中的营养水平。2高校应努力创造适合学生身心特点而良好的校园文化氛围，形成宽松有序的业余生活环境，提高大学生耐受挫折及适应生活的能力，利用体育科学知识及相关科学知识教育，教会学生自我心理调节和心理放松的方法。3利用多种形式开展健康与保健知识的宣传和教育，引导学生树立正确的社会价值观、人生观;培养良好的生活方式，杜绝不良嗜食品营养与检测论文好，学会自我医务监督检查手段，建立良好的健康观念和健康行为习惯。4高校应根据学生的实际需求，以培养大学生的体育能力和健康意识为目标，开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座，进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训，增设大学生开展健康体育的专业指导教师。参考文相关阅读：酒店管理!最新膳食宝塔 
一 培养良好的生活习惯 1 注意保持正确的坐立姿势青少年在日常生活中应特别注意自己的坐立行走的姿势。正确的坐姿是：身体坐正，挺起腰杆，上身的重心放在两胯之间，下巴略往上翘，挺胸，收腹，双肩略往后背，双手自然放在双膝之上或书桌上。这种坐姿可以避免对胸部和肺部的压迫，有助于血液和呼吸的正常进行，为大脑提供充足的血液和氧气。2 合理安排学习时间，保证充足的睡眠8小时的睡眠是每个人每天需要睡眠量的平均值，正处于生长发育期的中学生则需要更充足的睡眠。为了保证自己的睡眠时间，需要合理安排自己的学习时间。一般来说，每天除了学校安排的上课和自习时间外，还有一些零散的时间可以用来学习，对于这些时间可以做出具体的学习计划。二 培养良好的着装习惯 青少年逐渐走向成熟，追求自我、追求个性的意识增强，并开始关注自己在公众心目的形象，打造良好的青年形象一定要做到“内外兼修”。 1 着装要整洁。正处在发育期的青少年精力充沛，平时活动量大，爱出汗，身体新陈代谢快，应该勤换衣，勤洗衣。 2 衣着宜整洁。正逐渐走向成人的青少年着装应朴素、端庄、大方。如果过于注重打扮，过分追求衣着的品牌和派头，势必助长攀比心理，增加家庭、父母的经济负担，而且还会分散学习精力。 3 要以自然适用为价值取向。青少年正处于生长发育期，骨骼还在发育中，每天的户外活动时间比较长，如果高跟鞋会造成身体前倾或扭伤脚腿，所以提倡青少年穿平跟鞋上学，这样才有益于健康。三 养成良好的饮食习惯 从十二三岁起，人的身体进入生长发育的飞跃时期——青春期。青春期人体个器官普遍加速生长并逐渐达到成熟水平，在这一时期，身高的增长可以从平时每年增长4-6厘米而激增到8-10厘米；体重从平均每年增加1。5-2千克增至5-6千克，内脏器官生长速度也大大加快。可以说青少年时期是长知识、长身体、增加体质的最重要、最有利的时期，而良好的饮食卫生则是影响青少年身心发育的重要因素之一，因此要成良好的饮食习惯。 1 要重视吃早餐 首先，吃好早餐对青少年的学习十分重要。上午学习任务较重，必须补充足够的热量和各种营养素。吃好早餐，精神充沛、学习效率高；不吃早餐，则会感到头昏乏力，注意力不集中，反应迟钝，记忆力下降，影响学习成绩，有时甚至会因血糖太低而晕倒。因此，早餐不仅要吃，而且要吃好，光吃大饼、油条还不行，光吃牛奶、鸡蛋也比行，科学合理的早餐应该是各类食物的平衡膳食。食物中既要有米、面等主要提供热量的的食物，还要有提供优质蛋白质的食物，另外，最好搭配一些蔬菜水果。 2 正确对待吃零食从生理角度来看，青少年营养需要量大，胃肠的消化能力强，有时只靠三顿主食，不能完全满足需要，因此饥饿的时候可以适当补充些小食品，像瓜子、花生、核桃、蚕豆等，这些食品除蛋白质外，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，对健康是有利的。有的零食，像糖、巧克力、膨化食品、碳酸饮料等高糖高油脂的食品，吃多了会造成热量过剩，导致肥胖。而且，过多吃零食，肠胃总得不到休息，就会造成消化功能紊乱，引起胃肠疾病。 3不要迷恋“洋快餐”目前出售的西式快餐主要包括：汉堡包、炸鸡、炸薯条、冰其淋、可乐等，这类食物的营养素构成了可概括为“三高一低”，即高热能、高脂肪、高蛋白质、低纤维素。经常吃这类快餐，虽然能获得优质蛋白质，但能量的摄入会超过需要，多余的能量转变成脂肪在体内储存，从而引起肥胖。所摄入的大量的饱和脂肪酸还会使心血管疾病的发生率增高。 4 和饮料要适量从营养方面讲，饮料中营养单调，远远不能给青少年带来生长发育所需要的营养素，如果个太多的饮料，从中摄取了过量的糖分，血液中的糖浓度一直在高水平状态，就没有饥饿感，不能正常吃饭，从而影响了其他营养素的摄入。另外，大部分的饮料呈酸性且含糖，多喝会增加患龋齿的危险性。因此，喝饮料一定要适量。牛奶和100%纯果汁含矿物质和维生素较丰富，平常多选用一些，但千万不要养成只喝饮料不喝水的坏习惯。四 加强体育锻炼 参加体育活动可增强青少年的身体技能和生理技能，从而提高身体素质。经常体育锻炼，可使新陈代谢得到改善，骨骼的结构和性能发生变化，表现在骨密质增厚，骨变粗，对生长积极促进作用。经常进行锻炼身体的青少年比不经常进行锻炼身体的青少年的身高平均要高6-12厘米。循环系统是人体非常重要的组织机构，它是由心脏和血管组成的，它的作用是使血液把氧气和营养物质运送到各组织、细胞，同时，把组织、细胞在新陈代谢中产生的二氧化碳和废物运送到肺、肾等排除体外。体育锻炼对循环系统发展的影响非常显著的，它对增强心血管的机能，提高血液循环质量起着积极作用。 经常进行体育锻炼的人，大脑皮层神经细胞的兴奋性、灵活性和耐久力都会得到提高。 体育锻炼还可以帮助我们提高学习以及工作效率。
