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绿色蔬菜，多吃些都有好处，不挑食最好 
营养价值就是含有丰富的膳食纤维，也含有一些碳水化合物，也含有一些可以立肠通便，也可以美容养颜，并且也能够防止出现慢性疾病。
每100克荷兰豆所含营养素如下：·热量(00千卡)·蛋白质(40克)·脂肪(30克)·碳水化合物(20克)·膳食纤维(00克)·维生素A(00微克)·胡萝卜素(00微克)·硫胺素(43毫克)·核黄素(09毫克)·尼克酸(30毫克)·维生素C(00毫克)·维生素E(21毫克)·钙(00毫克)·磷(00毫克)·钾(00毫克)·钠(20毫克)·碘(90微克)·镁(00毫克)·铁(70毫克)·锌(29毫克)·硒(74微克)·铜(22毫克)·锰(65毫克)
营养分析 荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 相关人群 一般人群均可食用。 制作指导 1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。 2、荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。 食疗作用 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。希望我的答案你能够满意哦。
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 荷兰豆嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分1～3g，碳水化合物4～8g，蛋白质4～3g，脂肪1～6g，胡萝卜素15～33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量4千焦，钙17mg，磷90mg，铁6mg，胡萝卜素15mg，硫胺素54mg，核黄素09mg，尼克酸8mg，VC14mg。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
可以补充维生素，胡萝卜素，碳水化合物，也可以补钙，可以减肥，可以促进新陈代谢，可以预防便秘，补充膳食纤维，可以清肠。
