楚韶华
回答
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亲，目的就是防止水果蔬菜腐烂，维生素流失，吃了不会对人体有害。意义的话，主要是提高果蔬的经济价值，延长保存时间，农作物错峰供应。即维持种植户的利益，又让消费者不同季节都吃能上不同果蔬。
果蔬贮藏加工业的发展不仅是保证果蔬种植产业迅速发展的重要环节，也是实现采后减损增值，建立现代果蔬产业化经营体系，保证农民增产增收的基础。
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果实贮存，可以提高产品的保质期，在反季节上市，获得更好的效益
1呼吸作用是异化作用，是把植物体内的糖类分解为氧气和二氧化碳的过程，在这过过程中消耗了果蔬中原本含有的糖类。2呼吸使果蔬丧失大量水分
