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不需要把具体的采访者信息写进去的，问卷和访谈是采集数据的方法，你重点是要把脱敏信息写出来，比如什么群体有什么看法，分门别类，然后你再结合理论依据，给出论文的论点出来。 
基本不用上交。以防万一，最好整理成文字版。记录好时间、地点、人物及谈话内容。
应该不会。我有同学毕业论文时也写了调查类数据。还附了调查问卷样本。但是我们学校（国内211）答辩的方式是导师给每个同学提前发答辩的问题，让同学们好好准备，都是基于论文内容的深刻讨论和展望，一般不会问你说的那些问题。当然，每所学校不一样，你可以当作一个参考。实在不放心可以跟导师沟通一下。
