杭州沈氏
简体和敬体是相对的，用于关系亲密的人之间，不能一起用 
正规文体多用mincho，以前在日本写论文都是用的mincho。
简体就是你问的这两种形式，一般是不混用的。木有混用的必要啊……
这是个好问题，但如果详细解说的话估计可以写篇论文了。其实日文中不说繁体字和简体字，统称“汉字”。（顺便一提：日文的语言文字有三种形式——汉语、和语、外来语。）1：日本在当初引进汉字的时候是直接把中国的汉字移植过去的。2：日本在1923年发布《常用汉字表》中开始对汉字的简化，对于汉字的简化过程是先于中国进行的。后来又经过1946年的《当用汉字表》形成现在日文中使用的汉字。其中被简化的字在日语中被称为新字体。（中国对汉字的简化并没有参照日本，某位日本的语言学家说过中国简化字唯一参照过日本的就是“国”一字了，具体的故事题主可以自己查一查）所以题主才看到了日文汉字里既有“繁体”也有“简体”这一情况。
