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淀粉生产中浸泡大米蛋白酶法改性及酶解物功能特性研究 剂亚硫酸的替代工艺 
学术论文选题的常见“九大”方法科学研究的实践证明，一篇学术论文的价值关键并不只在写作的技巧，也在于作者选择了什么课题，并在这个特定主题下选择了什么典型材料来表述研究成果，通常只有选择了有意义的课题，才有可能收到较好的研究成果，写出较有价值的学术论文。可以说，在学术论文撰写中，选题是头等重要的问题。以下是达晋编译总结学术论文选题的常见“九大”方法：一、从读书和讨论中发现问题。也就是在广泛阅读文献信息的基础之上，分析已有研究成果，了解相关信息，进而发现问题，思考选题。二、突破学科空白处、空缺处、交叉口。可对旧主题独辟蹊径，选择新角度阐述问题；或纠正研究方法的错误或缺陷选择选题；或在学科综合比较中发现新问题。三、综合比较与社会调查。综合，是指归纳、总结学术界对某一问题的全部研究成果，或在此基础上加以评论；比较，是比较同一事物在不同时间内的具体变化，或不同事物在同一标准下的比较；社会调查，是指从社会实践中搜集一手资料，去伪存真，确立选题，也就是选题源于实践。四、拟想验证法。也就是根据自己的观察学习，初步产生选题拟想，而后通过阅读资料并验证来确定选题。五、回溯法。也就是从事物结果或现状着手，进行逆向思维，寻找矛盾的根源，确定选题。六、怀疑法。也就是对已有结论、常规、习惯、行为方式等合理性作非绝对肯定，或者否定判断。七、换位思考法。也就是摆脱原有思维定势，从不同角度和层次认识研究对象。八、时间法。可以对研究对象的不同类型在某一个时点所构成的全貌的研究，也可以在不同时点或较长时间内对某一科学发展现象的研究，这也就是横剖研究和纵贯研究。九、移植法。也就是发现不同学科研究对象与思维方法之间的联系，借鉴其他学科的方法研究本学科的问题。
我们都知道德国人对于牛奶情有独钟，而且德国人也对于牛奶做了不少的研究实验。从以往的一些研究实验不难看出，一个人长期使用巴氏灭菌的牛奶或许和全因死亡率是有一定的关系。但是这也是建立在喝牛奶量较多的基础之上，如果摄入牛奶量过高自然会增加人们患上心血管疾病的风险，同时也可能会增加人类的死亡率。这样看来大量喝牛奶对身体健康存在一定的风险，但是也并不能够抹灭少量适量喝牛奶给身体健康带来的好处，任何食物都是如此抛开剂量来谈作用和危害，都是不负责任的，超量给身体带来负担，这是必然的。所以在喝牛奶这件事情上，想要恰到好处，既能够让喝牛奶给身体健康带来好处，又不少身体健康受到影响，掌握好量还是非常重要的。为什么说酸奶是个例外？生活中不少人还特别爱喝一些酸牛奶，自然也对酸牛奶以及一些发酵乳制品做了研究，不过这些对身体健康益处还是非常明显的，主要是其中含有一些有益菌。酸奶其实是非常典型的一种发酵产物，这类牛奶的特性便是经历发酵，产生独有的怪味，在发酵过程中里面会造成许多对身体有利的细菌。在发酵的情况下，乳酸菌会产生反应，乳酸菌把牛奶之中的外泌体和半乳糖都合理的溶解了，另外新陈代谢掉其支链氨基酸。以后牛奶还能喝吗？看到这不少人纷纷发出疑问：难道喝了这么多年的牛奶，真的会增加死亡风险吗？别着急具体情况可能和大家想的不一样。首先牛奶实际摄入量可能存在误差，因为该研究调查方式是通过食物频率问卷，参与的人预估的数量不一定精确。其次牛奶存在差异，这里只涉及到瑞典的特定人群，而瑞典的牛奶当中强化添加维生素A ，摄入过量可提升骨折风险。也就是说，瑞典研究无法代表全部人以及全部牛奶，所以不可一概而论。所以大家要理性看待，不要听风就是雨。牛奶当中含丰富的优质蛋白质，是人体不可或缺的一项营养素，所以平时适量喝一点，对维持健康来说是很有帮助的。
研究发现:长期饮用牛奶或缩短寿命，这一研究结果的意义就是:说明牛奶在冷冻和巴氏灭菌的社会发展转变以及在对降低发酵乳制品的消费频率的危害来看可能是人们变老和致死率的一个要素；还有就是让大家知道有很多牛奶早已添加了别的的成分，假如要从健康营养的视角考虑到，关键是挑选或者选购纯牛奶。当然大家也要记牢牛奶是不可以多喝的，一个人喝过多反倒会给身体产生不良反应。
学术论文是对新的科学研究成果或者创新的见解和知识的科学记录，是对一个学术课题的实验性、理论性或预测性的、或者是对引用到实际取得新进展的已知原理的科学总结。如何撰写一篇好的学术论文？一、在撰写之前的准备工作：1、了解你需要撰写的论文，一篇论文需要分成哪些步骤。2、根据自己的兴趣和专业方向确定选题和方向。3、搜索相关文献资料，并且阅读大量相关书籍。4、确定题目，制定研究的具体步骤。学术研究是无止境的。很多观点在当时是对的，但是随着时间的变化该研究问题的答案也随着变化。所以在选题上要敢于质疑，但是质疑的前提必须是有理有据，并不是随便怀疑。学术论文的语言精炼、简洁。核心概念不宜过多，最多只能有两个核心概念。核心概念超过两个，论文的研究内容就非常难把握了。核心概念一旦太多，学术论文的全篇可能就是在解释概念，研究的实质性内容就会被覆盖。选择文献也需要根据几点要求进行选择：1、选择有代表性的文献，2、选择有代表性的作者论文，3、选择以研究视角来梳理文献，4、不需要千篇一律的在引言中进行文献梳理。学术论文体现了作者对专业知识的掌握程度，专业基础扎实的，逻辑思维能力就会很强。就一定可以撰写出一片具有代表性的学术论文。学术论文写作方法与技巧1、论文的理论框架论文的论点在阐述的时候一定要有一个理论框架，特别是硕士论文，不可以只是一、二、三、四的罗列。论文的理论水平往往就从这里彰显了，理论和观点的差别就是系统性。理论框架如同纲，纲举目张，论文就成一体了，否则会有拍脑袋的嫌疑，别人也会质疑结论的覆盖面和价值。2、请重视摘要写作在审阅几届学生的学术论文的时候，往往发现学生不会写摘要，也许是不重视摘要写作所致?摘要对于论文非常重要:决定了编辑、评审人员是否会采用你的论文，读者是否会阅读你的论文。从另外一个方面来说，摘要也反映了你的学术能力简单概括地向别人介绍你的思想
