xinshi9608
如果你买包装好的，那首先要看生产日期了，以防过期，然后看它包装了，如果能看到里面的东西那就选择看起来自己满意的，还要看生产厂家，要看有没有正规的什么投诉电话类 
首先得看食物的颜色是否正确，例如红萝卜，要看颜色是不是鲜红；白菜，要看颜色是不是绿色。这是第一点。猪肉或者牛肉要看颜色是不是鲜红色的，如果是大红色或深红的话就证明肉质不新鲜，不可以食用。这是第二点。好了，我回答完了，我希望我回答的话能对你起到一些作用，以后有什么问题尽管问就是了，我们百度的朋友们会帮助你解决难题的哦！/(^o^)/~
江南大学 | 学校概况 江南大学座落于太湖之滨的江南名城无锡，是教育部直属的国家“211工程”重点建设高校。 享有“轻工高等教育明珠”美誉的江南大学，有着悠久的历史渊源和深厚的文化底蕴。从1902年创建的三江师范学堂到国立中央大学；从1952年全国高校院系调整时组建的南京工学院（现东南大学）食品工业系到1958年该系整建制东迁无锡，成立无锡轻工业学院，1995年更名为无锡轻工大学。2001年1月，经教育部批准，无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学。经过一个世纪的风雨和近50年的建设与发展，江南大学已成为一所规模结构较为合理，教学质量优异，办学效益显著，科研、教学、服务均得到社会公认，在国内外具有一定知名度的多科性大学。 学校学科涉及经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、医学、管理学等九大门类，18个院（系），共60个本科专业，现有在校博士、硕士研究生3100余人（含工程硕士生），全日制在校本科学生18900余人，来自世界各地的各类留学生340余名，继续教育（含特色自考）、网络教育学生15000余人。学校还设有国际教育学院、经教育部批准的中外合作办学的莱姆顿学院及与社会力量合作办学的江南大学太湖学院。学校是省文明学校、省文明单位。 学校设有轻工技术与工程、食品科学与工程等2个博士后流动站和2个一级学科博士授权点，21个博士专业点，59个硕士专业点，8个工程硕士点。全校18个院系中有15个院系具备了培养硕士研究生的资格。学校拥有4个国家级和部省级重点学科，建有教育部、国家计委批准的“国家生命科学与技术人才培养基地”，培养本硕连读、本硕博连读的高层次人才。学校建有科技部、国家计委等批准的“发酵技术国家工程研究中心”等11个国家级、省部级研究中心、实验室。食品科学、发酵工程等2个国家重点学科在国内同类学科中具有独特优势，实力雄厚，处于领先地位，在国际上有一定影响。 学校师资力量雄厚，现有专任教师1548名，其中中国工程院院士3名（2名为双聘院士），太湖学者7人，教授184名，副高以上专业技术职务教师490名。由350多名博士生导师、硕士生导师组成的学术带头群体，为科技创新、高层次人才培养奠定了厚实的基础。 学校是我国轻工、食品、生物技术高科技的摇篮与依托单位之一。“十五”期间，学校承担并完成了大批国家级、省部级的重大科技攻关项目和应用基础研究课题，其中包括国家“973”项目、国家重大专项项目、国家“十五”攻关项目、国家“863”项目、自然科学基金项目、科技部农业成果转化资金项目、江苏省“十五”攻关项目等，已有200多项研究成果经过鉴定或验收，其中有80多项成果填补了国内空白，达到了国际先进水平，70多项科研成果荣获国家和部、省级科技进步奖，在2003年、2005年分别获得的国家技术发明二等奖和科技进步二等奖。2001-2004年，学校共申请专利1056项，授权专利301项。2005年学校专利申请量位于全国高校第五位，江苏高校第一位。 学校重视面向经济建设主战场，加快科技创新，推进科技成果产业化。积极参与国家西部大开发和江苏省沿江经济建设，充分发挥学校在轻工、食品、纺织、环境、化工、生物医药等方面的科技优势，紧密结合社会需求，在科研开发、技术服务、人才培养等方面与企业开展全面合作，推动企业的技术改造和产品更新换代，为国民经济和社会发展作出贡献。与地方政府合资建立的省级大学科技园，已成为高科技研究项目的重要孵化基地。 学校成立了由海尔集团、茅台酒集团、青岛啤酒集团、北京燕京啤酒集团、绍兴黄酒集团、江苏小天鹅集团等100多家企事业单位加盟的董事会，注重学校与企业、社会之间的联系，促进了产学研的结合和为社会各方面的服务。各院（系）也建有400余家企事业单位参加的二级董事会。中国电信、丹尼克斯（中国）有限公司、嘉里粮油（深圳）商务拓展有限公司、东海粮油工业（张家港）有限公司、国民淀粉上海化学有限公司、希捷电子、三得利（中国）投资有限公司、青岛啤酒集团、重庆啤酒集团、杰能科生物工程有限公司、广州天赐高新材料科技有限公司、国际特品（ISP）（香港）有限公司、东洋之花化妆品有限公司等大型企业在学校设立各类奖学、奖教金，每年发放的奖学金总额达800多万元。 学校与国内外的教学科研交流合作频繁，是教育部批准的首批接受外国留学生和港澳台学生的高校。自六十年代开始，就接受和培养来自世界各国的留学生。学校现与20多个国家和地区的44所大学建立了紧密的校际交流关系，并与美国、加拿大、日本等近20个国家的高校、机构开展科研等方面的合作。学校聘请了50多位国外著名的学者和教授担任学校的名誉教授或客座教授，每年举办国际及双边学术交流会，已逐步成为轻纺、食品、艺术设计等领域的国际交流中心。 校训“笃学尚行，止于至善”是江南大学师生的行为准则和价值追求。她充分表明了学校既注重学生知识的传授，又注重学生实践能力的培养；既注重科学素养的形成，又注重人文素质的提高；既强调求真务实、锲而不舍的学风，又强调开拓创新、追求卓越的进取精神。学校的办学理念是：“彰显轻工特色；关注国计民生；拓展学科领域；促进文理交融。”经过多年努力，学校已形成了科学的人才培养体系和教学质量保障体系，注重培养基础扎实、知识面宽、实践能力强、综合素质高和经济社会急需的高素质创新型专门人才。 学校图书馆现有藏书170万册、电子图书56万册，中外文期刊3100余种，建有教育部科技查新工作站。学校编辑出版了《江南大学学报（自然科学版）》、《江南大学学报（人文社会科学版）》、《食品与生物技术》、《无锡教育学院学报》、《冷饮和速冻食品工业》、《电池工业》等杂志，向国内外公开发行。 在教育部和省、市政府的全力支持下，学校新校区已屹立在太湖之滨、山水之间。新校区占地3125亩，以“生态校园·曲水流觞”为设计理念，融青瓦白墙的江南建筑风格与小溪、树林、草坪的多层次园林空间为一体，展现绿色、水乡、文化韵味。设施先进、功能齐全、环境优美的现代化校园，为莘莘学子学习研究提供了良好的条件。 迈入新世纪，学校迎来了改革发展的良好机遇，国家“211工程”二期重点建设和发展了工业生物技术、食品科学工程和安全、工业设计创新系统、纤维制品现代加工技术、中小企业管理与发展、轻工过程信息化科学与工程等6个优势和特色明显的学科群，进一步提升了学校在轻纺、食品、艺术设计、管理等学科领域的优势地位，使学校的整体办学水平和人才培养质量得到全方位的提高。 积百载跬步，创世纪辉煌。“十一五”期间，学校将通过全面实施“质量兴校、人才强校、机制活校、服务名校”的发展方略，把江南大学建成培养造就高素质创新型人才的摇篮，进行知识创新的基地，推动成果转化的中心，开展社会服务的窗口，社会主义精神文明建设的阵地。一所特色鲜明的高水平大学将屹立在中国的江南！应用化学 业务培养目标：本专业培养具备化学的基本理论、基本知识和较强的实验技能，能在科研机构、高等学校及企事业单位等从事科学研究、教学工作及管理工作的高级专门人才。 业务培养要求：本专业学生主要学习化学方面的基础知识、基本理论、基本技能以及相关的工程技术知识，受到基础研究和应用基础研究方面的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养，具备运用所学知识和实验技能进行应用研究、技术开发和科技管理的基本技能。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 掌握数学、物理等方面的基本理论和基本知识； 掌握无机化学、分析化学(含仪器分析)、有机化学、物理化学(含结构化学)、化学工程及化工制图的基础知识、基本原理和基本实验技能； 了解相近专业的一般原理和知识； 了解国家关于科学技术、化学相关产业、知识产权等方面的政策、法规； 了解化学的理论前沿、应用前景、最新发展动态，以及化学相关产业发展状况； 掌握中外文资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；具有一定的实验设计，创造实验条件，归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。 主干学科：化学 主要课程：无机化学、分析化学(含仪器分析)、有机化学、物理化学(含结构化学)、化学工程基础及化工制图等 主要实践性教学环节：包括生产实习、毕业论文等，一般安排10周～20周。 主要专业实验：无机化学实验、分析化学(含仪器分析)实验、有机化学实验、物理化学(含结构化学)实验、化学工程基础实验等 修业年限：四年 授予学位：理学或工学学士 相近专业：化学、材料化学
看吧 这是网上最全的了 答案在后面。 食品卫生安全知识竞赛题库及答案 一、单项选择 1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ ） A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品 2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 （ ）A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字 3、对于儿童来说，下面哪种氨基酸也是必需氨基酸 （ ）A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸 4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 （ ） A、苯并芘 B、二恶英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺 5、发芽马铃薯的主要致毒成分是 （ ）A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素 6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （ ）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确 7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ ）A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 8、汤圆变红后不能食用的原因是 （ ）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确 9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（ ）A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用 10、选购放心肉，正确的做法是 （ ）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确 11、食品安全监管的目的是为了（ ）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。 （ ）A、尽量 B、最大限度 C、尽最大努力 D、彻底 12、．巴氏消毒法的温度范围为 （ ） A．75~95℃ B．63~85℃ C．60~90℃ D．65~95℃ 13、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 （ ）A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确 14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 （）A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 15、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )A、4-10℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃） 16、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( ) A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ ( )A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症 18、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 ( )A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确 19、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是： ( ) A．加碱水洗被污染的食物 B．食品防霉 C．制定食品中最高允许含量 D．加热破坏毒素 20、消费者因食品缺陷造成人身损害的： （ ）A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D．以上都不是 21、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（ ）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血 22、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： （ ） A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热． 23、下列调味品与患高血压有关的是？ （ ）A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉 24、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起 （ ） A．甲基汞 B．镉 C．铅 D．砷 E．亚硝胺 25、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为 （ ）A、海产品 B、蔬菜类 C、肉类 D、粮谷类 27、粮食不宜加工过细，原因是 （ ）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂 28、芝麻油含哪种维生素比较丰富？ （ ）A、维生素D B、维生素E C、维生素A D、维生素C 29、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是 （ ）A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B、较稳定的，煮沸可解毒C、一种过敏性物质，可引起过敏反应 D、胃肠道毒素，引起腹泻 30、饮水消毒常用的化学药剂是 （ ）A、氧气 B、高锰酸钾 C、氯 31、主要的产热营养素是 （ ）A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水 32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是 （ ）A、小麦 B、大米 C、花生和玉米 33、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。 （ ）A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果 34、绿色食品标志使用权的有效期是（ ）年？ A、1年 B、2年 C、3年 35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（ ）A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品 36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（ ） A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌 37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 （ ）A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康 38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 （ ） A、红烧 B、清蒸 C、油煎 39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（ ）A、维生素B B、维生素C C、维生素D 40、合格奶粉不会出现下列哪种情况： （ ） A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气 41、假酒中导致失明的物质为 （ ）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇 42、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是 （ ）A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 43、以下属于食用天然色素的是 （ ）A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿 44 下列哪种物质属于必需脂肪酸？ （ ） A 牛磺酸 B 棕榈酸 C 油酸 D α-亚油酸 含铁较少的食品是下列哪种？ （ ） A 鸭血 B 猪肝 C 牛奶 D 木耳 粮食加工精度越高会导致什么结果？ （ ） A 纤维素含量越高，维生素含量越高 B 纤维素含量越高，维生素含量越低 C 纤维素含量越低，维生素含量越高 D 纤维素含量越低，维生素含量越低 冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？ （ ） A水源B原料C包装材料D以上均是 下列哪种食物含钙最丰富 （ ） A米饭 B梨 C青菜 D牛奶 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？ （ ） A 鸡蛋 B 粮食 C 鱼类 D 蔬菜 下列哪种食物含铁最丰富？ （ ） A冬瓜 B白菜 C牛奶 D鸭血 目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？ （ ） A铁强化醋B铁强化酱油C铁强化盐D铁强化味精 下列哪种维生素属于水溶性维生素？ （ ） A维生素A B维生素C C维生素D D维生素E 下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ （ ） A芒果 B牛奶 C白萝卜 D豆腐 关于营养物质的有关叙述中不正确的是？ （ ） A能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质 B能够保证机体生长发育的物质是营养物质 C能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质 D氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质 人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是 （ ） A每天都有蛋白质需要更新 B蛋白质是生长发育所必需的主要物质 C蛋白质在体内不能贮存 D蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成 水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（ ） ①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量 A①②④ B②③④ C①③④ D①②③ 对于少年儿童来说，其体内能量应该（ ） A摄入量大于消耗量 B摄入量小于消耗量 C摄入量等于消耗量 D摄入量越大越好 海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（ ） A脂肪 B蛋白质 C维生素D D铁 人体消化吸收的重要器官是 （ ） A小肠 B大肠 C胃 D口腔 调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（ ） A食盐 B味精 C醋 D酱油 在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？ （ ） A食盐 B酱油 C糖 D醋 膳食中铁的良好来源是下列哪项？ （ ） A蔬菜 B牛奶 C动物肝脏 D谷类 婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病? （ ） A佝偻病 B骨质疏松症 C干眼病 D脚气病 在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是 （ ） A维生素 B蛋白质 C矿物质 D脂肪 与高血压的发生密切相关的矿物质是 （ ） A钙 B铁 C钠 D锌 人体最经济的能量来源是 （ ） A谷类 B油脂类 C蔬菜类 D水果类 味精的主要呈鲜物质是什么？（ ） A蛋白质 B谷氨酸 C矿物质 D维生素 下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？（ ） A动物蛋白 B薯类淀粉 C动物脂肪 D粮谷类 婴幼儿缺锌的症状主要有 （ ） A生长发育缓慢 B味觉减退、食欲不振 C鸡胸 D免疫功能低下 眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状 （ ） A亚硝酸盐中毒 B肉毒中毒 C砷中毒 D有机磷农药中毒 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 （ ） A牛奶 B瘦肉 C海产品 D蔬菜 促进儿童少年发育最积极的因素是 （ ） A遗传 B营养和体育锻炼 C生活制度 D疾病 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有 （ ） A铁、碘 B氯化钾、必需脂肪酸 C钙、维生素D D葡萄糖、必需氨基酸 下列哪种属食物中毒的范畴 （ ） A伤寒 B甲型肝炎 C肉毒中毒 D暴饮暴食性胃肠炎 下列说法中正确的是 （B） A一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论 B安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度 C绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品 D过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度 食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。 （ ） A苯并芘 B二恶英 C黄曲霉毒素 D亚硝胺 食品标签上必须标注的内容是什么？ （ ） A保质期 B生产日期 C详细的厂址及企业名称 D以上都必须具有 一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是： ( ) A 立即报告上级，并销毁可疑中毒食品 B 容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延 C立即采集呕吐物、排泄物和血液送检 D 明确诊断，及时组织抢救患者 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 （ ） A不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B不要食用在冰箱里放置较久的食品 C建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱 下列防范食品污染采取的错误措施是 （ ） A饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D尽量用封闭的容器装食物 生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（ ） A蓝色 B红色 C绿色 D黄色 以下哪种说法是正确的？（ ） A绿色食品就是绿颜色的食品 B天然的食品都是绿色食品 C野生的食品就是绿色食品 D绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精？（ ） A不易溶化 B有苦咸味 C有粘糊感 D以上出现都说明是劣质味精 鉴别汽水质量，以下不正确的方法是 （ ） A清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感 B混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象 C打开瓶盖时冒的气泡越多越好 D汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来 85、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？( ) A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。 86、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是： ( ) A、水果；B、 鱼肉；C、 谷物；D、 乳类。 87、不属于乳类的食品是 ( ) A、豆浆 ；B、 酸酸乳；C、 早餐奶；D、 酸牛奶。 88．复原乳的主要成分是： （ ） A、乳清粉；B、 脱脂奶粉；C、 全脂奶粉；D、 奶精。 89、以奶油为主要原料的冷饮品是： ( ) A、雪糕；B、 冰淇淋；C、 奶茶；D、 刨冰。 90．不能与奶同时进食的是 ( ) A、鸡蛋；B、 板蓝根；C、 牛肉干；D、馒头。 91、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是（ ） A 冷却保藏 B 高压保藏 C 烟熏保藏 D 冻结保藏 E 辐照保藏 92、烹调过程中可能产生的有害物质不包括 （ ） A 油脂热聚合物 B 过氧化物 C 丙烯醛 D 致癌物质 E 还原物质 93、食物代谢解毒的主要部位是 （ ） A 胃 B 口腔 C 小肠 D 大肠 E 肝脏
冷饮食品因为是放在气温较低的地方安置，所以可能低温下会产生较多有害物质，危害健康。
