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企业战略对于一个企业，特别是中小民营企业的发展有着十分重要的意义，因为解决的是影响组织未来发展的最重要、最基本的问题。 目前受多种因素的影响，我国的中小民营企业发展面临着许多的困难。在这种情况下，如何制定一个适合于自身发展的经营战略并落实执行，对中小企业的健康发展就显得尤为重要。 本文以餐饮行业中的团餐业为例，以中国团餐行业代表企业JL餐饮管理公司为研究对象，对其经营战略进行了系统的分析。首先介绍了研究背景和意义，国内外研究现状 其次对企业战略管理理论的发展进行了系统的描述；然后结合企业的实际情况，通过对外部环境，内部环境的分析，找到了外部环境中存在的机会和威胁，内部环境中的优势和劣势，对战略的制定和选择进行了阐述。运用SWOT分析工具，对JL餐饮管理公司的内外部优势以及内外部威胁进行了深入的分析 明晰了JL公司在市场营销和技术体系管理方面具有核心竞争能力，并确立了保守型的发展战略是今后较长一段时期内宏观经济发展不确定以及行业前景不明朗背景下的优选战略。JL餐饮管理有限公司是近几年来国内快速崛起的民营团餐企业 在2011年广州举办的中国团餐大会上，由中国烹饪协会权威发布的行业发展报告中，该公司强势跻身全国社会团餐16强名单。基于该公司在国内团餐行业的地位 其经营战略的制定与实施对于整个行业所起到的示范作用意义重大。同时通过对JL公司发展战略的详细研究和分析，对于处于强周期性行业的企业以及身处当前全球经济低谷运行环境中的部分企业均具有一定的参考价值和借鉴作用。
给你篇范文，参考。餐饮营销初探 ［摘要］虽然目前餐饮业正蓬勃发展，但潜在的危机也不容忽视，营销观念的落后就是其中之一。初步分析了餐饮营销现状并探讨了引入现代营销理念的必要性和餐饮营销策略的运用。近年来，随着经济的飞速发展，我国餐饮业得到了前所未有的发展，成为成长迅速并深具潜力的行业之一，吸引了越来越多的人投入到此行业中。然而透过种种“繁荣”景象，我们也不难发现，真正办得好、办得成功的餐饮企业并不多见，有许多甚至只在市场上昙花一现。究其原因，经营管理的失败固然是其一，但营销观念的落后乃是一个不容忽视的重要因素。一、餐饮业营销现状分析（一）餐饮业前景良好由于经济发展，人们收入增加，生活节奏加快，社会交往日益频繁，生活观念也悄然改变，家务劳动社会化正成为一种时尚和趋势。正是在这种背景下，第三产业迅速发展，在餐饮服务业更是出现了许多有利的市场机会。一是外食人口的增加。我国人口和家庭结构已发生了很大改变，家庭趋向小型化，单亲家庭增加，单身者也越来越多。这种家庭结构和生活形态的变化自然会引起消费行为的改变，越来越多的人不愿在买菜做饭这种琐事上花费过多的时间，因而外食人口与日俱增。据调查，目前我国平均每人每周就会有一次在外用餐的机会。这对于餐饮业来说无疑是个巨大的市场。二是健康风潮的兴起。人们的生活水平提高后，开始注重饮食起居对健康的影响，强调饮食营养和钦食卫生，崇尚美食享受，fitness成为流行名词。人们对自身健康的追求将会给餐饮业带来无限宽广的市场机会。三是旅游事业的发展。目前旅游业是我国发展最快的行业之一，人均旅游消费额不断提高，旅游区域不断扩大。对于旅游者来说，旅游目的地的饮食文化也是深具吸引力的要素之一，从而为传统的、有地方特色的饮食菜肴开辟了广阔的市场前景。（二）我国餐饮营销观念落后现代营销观念历经生产、产品、销售、产品营销，至今已发展到社会营销观念的阶段，但我国许多餐饮企业的经营思想仍停留在“酒香不怕巷子深”的落后观念上，对企业的营销工作极不重视，具体体现在:（1）餐饮企业人才配置不合理，录用的大多是餐饮内部管理人才，而他们往往对企业的营销工作知之甚少，因此多数餐饮企业在市场调查、市场策划和市场拓展方面十分薄弱;（2）对营销的理解狭隘，认为营销人员即为推销员，从而对营销人员的使用不够重视;（3）机构设置落后，往往只设销售部而不是营销部，使得企业对于市场和顾客只是被动地销售，而不是主动地营销，从而坐失大好市场机会。目前餐饮业的买方市场已经形成，以前那种不顾顾客需要，只凭自身情况确定菜式、价格和服务的方式已行不通了。餐饮企业要想获利，惟有想方设法招徕顾客。而由于餐饮业的进入限制少，餐饮企业的数量也会越来越多，导致此行业的竞争异常激烈。在这种情况下，餐饮业者如果仍旧墨守成规，不及时转变观念的话，必将在激烈的竞争中被淘汰出局。二、用现代营销观念武装餐饮业随着服务业的不断发展壮大，服务营销已成为现代营销理论中极为重要的一个部分。提供令顾客满意的产品和服务是服务营销的重点，它把顾客摆到了“第一”的位置，强调一切以顾客为出发点。这也正是餐饮业应力求达到的境界，因为只有如此，才能吸引更多的顾客，从而达到盈利的目的。尤其处在买方市场和激烈竞争中，餐饮企业营销观念的转变已经刻不容缓，只有接受这种“以顾客为中心”的观念并贯彻到经营过程中，以顾客的需求来决定企业的经营策略，才能赢得顾客，主宰市场，在竞争中立于不败之地。与产品营销有所区别的是，服务营销也非常重视“人”的作用，因为提供服务和接受服务本身就是买卖双方相互接触和交流的过程。饮食业其实也是一种精致文化，讲究人与人之间的关心和感情交流。人们吃饭，不仅要满足最基本的生理需要，还要追求精神上的愉悦。消费者一般都把外出就餐视为一种休闲和享受，所以餐饮企业若是无法提供给顾客优质的服务，忽视与其的精神交流，最终也只能导致失败。从这些方面来说，4C理论可以说为餐饮营销指明了正确的方向：（一）研究消费者的需求这是餐饮企业营销的第一步，也是最为重要的一步，因为只有了解了消费者的真实需要，才能正确确定本企业的服务对象和主题，科学地进行市场定位，并由此确定企业的经营宗旨、服务项目、服务方式，进而才能使自己菜肴和服务得到消费者的认可。除了要掌握消费者的现实需求，还应了解其潜在的需求，并预测饮食消费的发展趋势，从而在经营中根据消费需求的变化，不断调整菜肴的花色品种和服务项目，改进服务方式，并积极开拓新的服务领域，为顾客提供更满意的服务。因此，对消费者需求的研究应贯穿于企业经营活动的始终。（二）掌握消费者愿意付出的成本传统餐饮企业的经营一般都是以利润为中心的，定价的基本依据也是自己的成本或投资回报。这种做法无疑是割裂了买卖双方的紧密联系，将消费者排斥与价格体系之外。随着消费者地位的提高，必然越来越无法接受这种做法。现代营销理论认为，在买方市场条件下，顾客在交易过程中占有主导地位，因而餐饮企业必须重视对消费者愿意付出的成本的研究，并以此为依据，采取切实可行的措施，努力使购买成本降低至顾客愿意付出的成本以下。（三）为顾客提供尽可能多的方便这是现代营销理论“一切以顾客为中心”的具体体现，也是餐饮市场变化的必然要求。由于经济条件的改善和生活节奏的加快，人们对时间和消费的观念有了很大的改变。现代消费已由一般注重物质消费转向注重精神消费；由一般节约金钱转向节约时间；由一般注重品质转向注重服务与方便。所以餐饮企业必须顺应这种对方便性要求的变化，将方便顾客作为安排经营活动的重要目标之一，了解顾客各种需求，为顾客提供周到、便利、满意的服务，以求得企业的生存和发展。（四）加强与顾客的沟通餐饮企业只有与顾客进行有效沟通，才能更好地了解顾客需求，了解市场形势，发现经营中存在的问题；才能将企业信息传播给目标消费者，开拓市场，树立企业良好形象；才能消除误会，解决矛盾，顺利实现交易。因此餐饮企业在经营过程中，要特别重视与顾客的沟通。虽然不同的餐饮企业自身条件和所处环境都各不相同，在对4C理论的运用上自然也不会完全一致，但无论如何，围绕“以顾客为中心”这一现代营销理念来进行这一点应该是不变的。
