24号小金鱼
苹果酒的制作方法：食材：苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。具体步骤：1、首先，将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。2、然后将柠檬洗净，切片备用。3、准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。4、之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最后再倒入一瓶盖白酒即可。之后将玻璃瓶放在避光通风处。5、一个月左右苹果酒就酿制成功了，将酒倒入杯中，过滤掉其中的杂质就可以享用了。 
[生物工程]果酒酿造用果汁成分的优化 目 录 摘 要 I Abstract II 第一章 绪论 1 1 果酒的概述 1 1 果酒的生产方法及其特点 1 2 果酒酿造的工艺流程 2 1 发酵前的处理 2 2 发酵 3 3 成品调配 4 4 过滤、杀菌、装瓶 4 3 杨梅果酒 4 1 杨梅果酒生产工艺流程 5 1 杨梅果酒的发展 5 4 荔枝果酒 5 1 荔枝果酒生产工艺流程 6 5 影响果酒发酵质量因素及其控制措施 6 1 生物因素 6 2 物理因素 7 3 化学因素 8 6 我国酒业的现状及发展对策 10 7 本课题的立题背景及研究内容 10 1 立题背景 10 2 实验内容及方案拟订 11 第二章 实验材料与方法 13 1 实验材料与仪器 13 1 所用设备与仪器 13 2 实验试剂与药品 13 3 实验材料 14 4 菌种的培养 14 2 实验方法 16 1 实验大体流程 16 2用单因素酸配制发酵液 16 3 所提供的两种果酒酵母的选择 17 4 最优参数含量的选择 17 5 果汁发酵酿制果酒 18 第三章 结果与讨论 20 1 所提供的两种果酒酵母的选择 20 2 发酵液最优参数的选择 20 1 混合酸比例的选择 20 2 糖度的最优选择 24 3 SO2含量的最优选择 25 4 接种量的最优选择 26 3 果汁发酵酿制果酒 27 1 杨梅汁的发酵 28 2 荔枝汁的发酵 29 4 所酿得的产品的质量 30 1 感官指标 30 2 理化指标 30 3 微生物指标 30 5 讨论 30 1 SO2的用量 30 2 温度的影响 31 3 接种量的影响 31 4 酸度的影响 31 5 糖度的影响 31 6 酿制果酒应注意的问题 32 第四章 结论与展望 33 1 结论 33 2 展望 33 参考文献 35 致 谢 36
1、李子酒酿造方法步骤：将红肉李子洗净，晾干，每粒果实深划几刀，置入容器中，放一层李子铺一层砂糖，存放40～45天制成李子酒。功效：有舒筋、行血、消除疲劳的功效。2、蓝莓酒酿造方法原料：蓝莓，蜂蜜，52度以上的白酒制作方法：将成熟且无损伤的蓝莓冲洗干净，然后将水分彻底擦干，用布袋装好，将以上材料放入玻璃容器中，加入蜂蜜及白酒后密封保存在阴凉处。3～4周后将材料取出，酒再放3个月左右即可饮用。功效：长期饮用可以养颜润面，延缓衰老，同时还可以预防疾病，强身健体。3、樱桃酒酿造方法原料：樱桃，冰糖，52度以上的白酒制作方法：樱桃洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀在樱桃上割划数刀;以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;再倒入白酒，然后封紧瓶口;放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。功效：樱桃酒具有改善贫血、补元气、祛风湿、疏通经络之功。4、柠檬酒柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手)准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。倒进高粱酒，密封保存3月以上(酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝)小贴士：柠檬酒不仅可以预防感冒，刺激造血和抗癌，还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。5、杏子酒原料：洗干净控干的杏子，清酒(或者20几度白酒)容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了，耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖。扩展资料果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有猕猴桃酒、樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。参考资料：百度百科 果酒
鲜水果除了直接食用之外，还有更多的吃法吗？有人喜欢风干，好让水果味道更为浓缩，变成一种营养的零食；有人喜欢把其煮成果酱，涂抹在面包或者馒头上。其实，水果还可以用来泡酒，很有季节的感觉，很浪漫，也是种潮流的玩法。快速酿造水果酒的理想方法用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。果酒酿造步骤详解准备材料：酒精浓度35%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、干净密封玻璃罐1、准备一瓶酒精度35%以上的白酒，先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。2、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓（破皮会使酒变混浊），小心地摘掉叶蒂（因为不可伤到草莓，所以只要摘除叶子，不用把整个蒂切掉），洗净、晾干后切开。3、把柠檬削去皮，切片备用。4、按一层草莓，一层冰糖的顺序将草莓、冰糖和少量柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存。5、第二~三周要把草莓和柠檬取出，盖好，继续放置阴凉处直到能饮用为止。开始能饮用期：酿制后3周开始最好喝的时期：酿制后3个月开始
