疯狂的小Q
豆子制作的传统美食首选豆腐、豆腐干、豆腐块、臭豆腐……。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占8%，含蛋白质7克、脂肪6克、碳水化合物3克和纤维1克，能提供2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。 
通过大豆变成豆腐的华丽变身，我有最直观的感想，就是惊异与感动。豆腐被称为植物肉，加上豆腐富含优质蛋白质，又不含胆固醇的特性来看，成为素食主义者与众多病患的美食，所以说，豆腐在所有食材中甲冠天下，不足为奇。传统豆腐的生产过程，大豆经过浸泡到煮豆浆，到点卤使得大豆蛋白质凝结，最后得到豆腐。经过复杂的工序之后，不起眼的大豆瞬间实现华丽转身，变成洁白无瑕的营养丰富的豆腐。黄豆除了可以直接做菜，还可以发豆芽、榨豆浆、点豆花、豆腐等美食。黄豆还可以经过加工做黄豆酱，做成腐竹，豆皮，豆干等，经过发芽或做成豆腐，会使黄豆中的草酸基本去除，而大豆异黄酮更容易吸收。
有豆米火锅，一些豆子的糕点，还有黄豆酥，豆豉 ，四季豆，米黄糍粑，这些味道都是非常不错的。
豆子做的传统美食有豆腐脑，豆浆，臭豆腐，豆腐干，醇豆奶等。有减少脂肪含量，降低唤病，增强免疫力的营养价值。下面是关于豆子的一些介绍。一、豆子从不同颜色上来可分为，黄豆，黑豆，青豆。豆子的种类有大豆，黄豆，豌豆，菜豆，豌豆，蚕豆等主要几种。二、豆子里面含有的营养元素非常丰富，如红豆就可以解毒，还可以解酒。并且还能润肠通便，调节血糖，补气血等功效。三、常吃绿豆可以排走人体毒素，并且还可以清热解毒，降低胆固醇。四、常吃豆类食品对五脏也很有好处，并且黄豆里面含有高蛋白，是营养相当丰富的食品。五、吃豆子有利于减肥盐，因为豆子的饱腹感比较强，并且所含热量比较低。
